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Le domaine Domaine de la Janasse En 1967, Aimé Sabon reprend les rênes d'un vignoble familial acquis au XIX° siècle. En 1973, il cesse de vendre ses raisins à la cave coopérative locale ou au négoce, construit sa propre cave et crée le Domaine de La Janasse, du nom d'une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieu dit "" La Janasse "". L'exploitation est demeurée familiale, de l'exploitation à la commercialisation des vins. Le fils d'Aimé, Christophe Sabon, qui a rejoint son père en 1991, se trouve désormais à la tête d'un domaine de 90 hectares de vignes, qui comprend une soixantaine de parcelles réparties sur les appellations Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, mais aussi Vin de Pays de la Principauté d'Orange et Vin de table. Les meilleurs soins sont apportés au travail de la vigne, dans le respect de chaque terroir, de chaque parcelle. Le domaine applique les principes de la culture raisonnée et limite au maximum l'utilisation de désherbants et produits chimiques.
Le domaine jouit aujourd'hui d'une réputation solide, la mosaïque de terroirs dont ils sont issus leur conférant une rare complexité cuvée Chaupin, du nom d'un lieu-dit planté en 1912, est produite à 100% à partir du grenache, un cépage qui allie finesse et puissance et confère aux vins une belle complexité. Les rendements sont faibles (20hl/hectare) et les vins, particulièrement harmonieux se révèlent d'une grande finesse à la dégustation. Caractéristiques détaillées Quantité: 1 Bouteille Niveau: 1 Normal Etiquette: 1 Normale Provenance: Domaine TVA récupérable: Oui Caisse bois / Coffret d'origine: Non Capsule Représentative de Droit (CRD): oui Pourcentage alcool: 14. 50% Région: Vallée du Rhône Appellation / Vin: IGP Principauté d'Orange Propriétaire: Domaine de la Janasse - Aimé Sabon Millesime: 2016 Couleur: Rouge Apogée: à boire Température de service: 15° Viticulture: Raisonnée Superficie: 90 Production: 300000 Intensité du vin: Gourmand Arôme dominant du vin: Fruits noirs Occasion de dégustation: Vin d'apéritif Encepagement: 55% Merlot, 25% Syrah, 10% Grenache, 10% Cabernet Vous constatez un problème sur ce lot?
Elevage 75% en foudres et 25% en demi-muids (600 litres). Production 15. 000 bouteilles par an Rendement 28 hl/ha 10 autres produits dans la même catégorie: Domaine de la Janasse Grenache, Syrah et Mourvèdre sont associés dans ce très beau Châteauneuf Tradition signé La Janasse. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Domaine du Vieux Télégraphe Retrouvez nos dernières bouteilles de cette pépite, issu à 90% de vieux Grenache lui donnant un caractère infiniment élégant et charmeur. L'équilibre entre la puissance naturelle du cru et la finesse du terroir est... Domaine Jules Desjourneys Ce 2016 n'est que le troisième millésime de l'association entre Fabien Duperray et le Domaine Thibert, et on peut déjà parler de classique. L'élégance et la finesse du style maison se retrouve sur ce superbe... Domaine Trimbach En bouche la tension est immense et se trouve équilibrée par la richesse d'un jus à la maturité optimale. Une splendide cuvée de Riesling Vieilles Vignes qui saura évoluer avec les années en développant un bouquet...
Macération pendant 12 à 15 jours. Elevage En foudres pendant 6 à 9 mois. 10 autres produits dans la même catégorie: Domaine de la Janasse Issue d'un assemblage original de Merlot (55%), Syrah, Grenache et Cabernet, cette cuvée Terre de Bussière se montre riche et gourmande et joliment épicée. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Domaine Fabien Trosset Une jolie Roussette signée Fabien Trosset, toute en fruit et en rondeur. Un régal au charme évident et un rapport qualité/prix remarquable! 15/20 B&D: " Gourmande en diable, suave et miellée, cette roussette au... Domaine Goisot Une nouvelle fois, cette cuvée La Ronce se présente comme une grande réussite et un blanc de grande race. Complexité et fraîcheur se retrouvent au nez comme en bouche, portées par une structure ample et mûr,... Domaine de la Janasse La cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux. La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, les effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne... Maison Bouchard La Maison Bouchard Père et fils signe là un très joli Bourgogne blanc, rond et gourmand avec un beau volume en bouche.
Finale explosive et rémanente. " Ce produit n'est plus en stock B & Desseauve 17/20 RVF 18/20 Robert Parker 97/100 Decanter 95/100 Wine Spectator 94/100 10 autres produits dans la même catégorie: Domaine de la Janasse Grenache, Syrah et Mourvèdre sont associés dans ce très beau Châteauneuf Tradition signé La Janasse. Sur le beau millésime 2019, cette cuvée se montre riche et puissante avec de superbes notes de fruits bien mûrs,... Domaine de la Janasse Entre tapenade et cassis, cette cuvée de Côtes du Rhône Terre d'Argile propose un concentré d'arômes qui n'est pas sans rappeler son illustre voisin Châteauneuf-du-Pape. Dense et charnue, la bouche révèle des notes... Domaine de la Janasse Cette cuvée Chaupin, archétype de l'appellation, exprime la quintessence du Grenache dans son berceau de Châteauneuf du Pape. La réussite du millésime 2020 est évidente et cette cuvée Chaupin se montre une nouvelle... Domaine de la Janasse Issue d'un assemblage original de Merlot (55%), Syrah, Grenache et Cabernet, cette cuvée Terre de Bussière se montre riche et gourmande et joliment épicée.
Enchère Fruits noirs Vin d'apéritif Vin de copains Véritable vin de plaisir, Terre de Bussière combine la gourmandise du merlot avec la structure des cépages méridionaux. A déguster dans les cinq années suivants le millésime, sur une cuisine méditerranéenne. Plus d'info Description du lot Quantité: 1 Magnum Niveau: 1 Normal Etiquette: 1 Etiq très lég marquée Région: Vallée du Rhône Appellation / Vin: IGP Principauté d'Orange Propriétaire: Domaine de la Janasse - Aimé Sabon En savoir plus... Présentation du lot IGP Principauté d'Orange Terre de Bussière Domaine de la Janasse - Aimé Sabon La cuvée Ce vin de pays est élaboré à partir de merlot, de syrah, de grenache et de cabernet sauvignon. Sur ce lieu-dit "Bussière", constitué d'alluvions graveleuses, les vignes sont cultivées sans herbicide ni pesticide. La macération est relativement courte (12 à 15 jours) afin d'extraire un profil de vin plutôt fruité. Le merlot est élevé en barriques (dont 30% de neuves) pendant 12 mois. Dès sa jeunesse, il possède des notes de fruits noirs et de cuir.
Accueil / Recette / Dos de cabillaud en croûte d'épices et paprika fumé Une délicieuse recette de dos de cabillaud en croute d'épices et paprika fumé. À déguster en hiver comme en été! Pressez le citron. Concassez les graines de coriandre, de cumin et de fenouil puis ajoutez l' ail semoule et le paprika fumé. Rincez la coriandre, séchez la et effeuillez quelques brins. Faire fondre le beurre, mélangez le dans un plat avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Dans un second plat, mélanger la farine et les épices, saler. Épongez les dos de cabillaud à l'aide de papier essuie-tout, trempez les dans le mélange citronné puis dans le mélange farine/épices. Secouez l'excédent de farine. Dos de cabillaud en croute d épices un. Faites chauffer un fond d'huile d'olive et une noix de beurre dans une poêle sur feu moyen vif. Baisser le feu puis déposez les dos de cabillaud. Saisissez les 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du poisson. La croûte doit prendre une belle couleur brune. Faites attention à ne pas briser le poisson en le retournant.
Il est accompagné d'une garniture de chou (faite par ma copine) mais de la choucroute pourra tout aussi bien faire l'affaire. Une farce aux...... Chapon Noël Farce aux Noix Volailles Foin Farce au Boudin Blanc Cuisson basse température Chapon au foin Boudin blanc Boudin Farce Noix
Préparation de la sauce mornay: Faites fondre le beurre dans une casserole Ajoutez la farine et laisser mousser. Versez le lait en mélangeant au fouet. Laissez épaissir 5 minutes puis ajoutez le gruyère. Salez et poivrez puis réservez au chaud. Cuisson du poisson au four: Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez le plat au pinceau avec l'huile. Déposez le poisson et badigeonnez-le d'huile également. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes env.. (en fonction de l'épaisseur du poisson) Quand le poison est cuit, découpez la croûte au ciseau et posez la sur le poisson Enfournez encore pour 10 minutes. Mon dressage: Déposez un morceau de poisson dans l'assiette et nappez-le légèrement de sauce. Dos de cabillaud en croute d épices video. Servez le reste en saucière. J'ai servi mon poisson avec une galette de courgette et un morceau de citron. Pour la recette de la galette de courgette, c'est par ici > Galettes de courgette cuites au four – Les plaisirs de la bouche Retrouvez toutes les photos de cette recette sur mon autre blog > Un site utilisant