pakdoltogel.net
Enfin la note plus « robuste » du Grana en fait une excellente entrée ou même un trait d'union entre le fromage et le dessert. Enfin, elle peut rentrer dans différentes catégories:-). Très bon week end à vous! Salade d'abricots, sauce au prunes et basilic, copeaux de grana de bufflonne (pour 2 personnes) – 5 abricots mûrs mais encore fermes (pas trop sucrés) – 3 prunes jaunes – une dizaine de feuilles de basilic (plus pour servir) – huile d'olive, sel, poivre, 1-2 cs de vinaigre balsamique – copeaux de Grana de bufflonne (dans l'idéal) ou de bon parmesan Dénoyauter puis couper les abricots et une prune en 6 parts. Les disposer sur deux assiettes. Mixer les deux prunes restantes (sans le noyau 😉 avec un peu d'huile d'olive, le vinaigre, le basilic, sel et poivre. Servir la salade d'abricot avec la sauce aux prunes, des feuilles de basilic et des copeaux de grana. Versione italiana Arrivano le insalate un po' matte dell'estate (come se il resto dell'anno non lo fossero;-), i frutti che fanno un giro nel salato, una bella festa colorata.
Les Plats Nos ravioles farcies de saison Ravioles au basilic et pignons, tomates confites, caramel de tomate, crème de parmesan (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 14. 90€ Ravioles aux crevettes courgettes, légumes wok, crème de carotte au lait d'amande, crevettes décortiquées, cacahuète, pousses de roquette 14. 90€ Ravioles aux asperges, Jambon cru Eresma réserve, crème coco asperge, fève de soja, petit pois (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 15. 80€ Nos Pâtes incontournables Penne lait de coco asperges émincé de poulet (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 11. 30€ Penne tartufata, jambon à la truffe, (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 12. 90€ Penne boursin lanières de Boeuf Français (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 13. 30€ Nos plats en bocaux Plat du jour servi en Bocal avec un mesclun de salade à partir de 11. 90€ le vrai fait maison Côté Plats Demi magret grillé Sauce foie gras, garniture du moment, mesclun de salade 15. 90€ Pavé de Thon « Albacore » façon asiatique Juste grillé à la plancha, sauce Tériaki garniture du moment, mesclun de salade 15.
40€ 6. 40€ Les desserts faits maison: Voir nos créations du moment sur l'ardoise Café gourmand composé de 4 desserts et Chantilly 6. 90 €
Grana padano, parmigiano reggiano [ modifier | modifier le code] Ces deux fromages, qui ont de nombreuses différences, ont une histoire commune et leur procédé de fabrication est identique. Le grana padano a une zone de production différente et « nettement plus large [ 6] » que celle du parmigiano reggiano. Le grana padano n'impose pas de réglementation pour l'alimentation des vaches, contrairement au parmigiano reggiano (herbe et foin exclusivement [ 6]). « Une maturation, en général, plus longue et aucun additif destiné à favoriser la fermentation [ 6] » pour le parmigiano reggiano. Leurs saveurs présentent quelques différences [ 6]. « (…) [le grana padano] a une texture granuleuse et très dure, et un goût boucané, légèrement rance [ 7]. » « (…) [le parmigiano reggiano] a une saveur lactique boucanée, fruitée, salée, parfois piquante [ 8]. » Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Règlement (CE) n° 1107/96 de la Commission du 12 juin 1996 concernant l'inscription de l'appellation Grana Padano dans le registre des AOP.