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de course Ingrédients 1 Lapin coupé en morceaux 2 Carottes 2 Petits oignons 1 gousse Ail 1 Branche de thym 1 cuil. à soupe Huile 20 cl Vin rouge 15 cl Bouillon de volaille Persil plat Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Pelez et émincez les oignons et l'ail. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Incorporez l'ail, les carottes et le thym puis versez le vin et le bouillon Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter environ 40 min. Lapin en civet à l'ancienne : recette de lapin en civet à l'ancienne. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud. © Perrin/Sucré salé Astuces et conseils pour Lapin au vin rouge Accompagnez de trompettes de la mort ou de chanterelles que vous ferez rapidement poêler. Vous pouvez également servir ce lapin avec des pâtes fraîches. Jetez un oeil à ces recettes
Lapin à la moutarde, rosé et lait
Le mets se trouve tout étourdi – Ses saveurs végétales et salées réveillent le vin qui gambade pour une finale très « garrigue », tout en aromatique. Ca sent bon la Méditerranée! Dans un esprit plus estival, servez bien frais un vin rosé sec, tout en finesse et en fruits. Les sens s'enivreront!
Faites rôtir les râbles avec un peu d'huile d'olive et le thym à four chaud, à 200 °C pendant 15 minutes. Sortez les râbles et gardez-les au chaud. Dégraissez votre plaque, puis mouillez avec le vin blanc, réduisez légèrement. Ajoutez la crème et la moutarde, montez avec le beurre. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Valeur Nutritive par Portion 239 Calories | 18. Lapin au vin rosé juice. 4 g Protéines | 5. 4 g Sucre | 86 mg Sodium La note finale pour un menu complet: Vin et les à-côtés Le meilleur plat d'accompagnement pour cette recette tant simple et délicieuse sont des pâtes fraîches et un bon vin rosé. Dégustez Le Pive, Sable de Camarguer, l'un des rosés les plus connus du monopole. Avec sa robe franche, il réveille les papilles et est un parfait compagnon entre autres pour la viande de lapin.
de course Ingrédients 1 Lapin coupé en morceaux 150 g Lardons fumés 4 Carottes 2 échalotes 1 Oignon 1 gousse Ail 2 cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne 15 cl Vin blanc sec 15 cl Bouillon de volaille 4 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Branche de sauge Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Ôtez la première peau de vos échalotes ainsi que de votre oignons et ciselez-les. Passez votre gousse d'ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis coupez-les en tronçons. Dans une cocotte chaude sur feu vif, colorez sur toutes leurs faces vos morceaux de lapin salés dans l'huile pendant 10 minutes. Recette de Lapin sauce au vin. Réservez-les. Dégraissez légèrement votre cocotte sans la nettoyer. Faites-y revenir vos échalotes, l'oignon, les lardons, les carottes et l'ail avec un peu de sel sur feu moyen pendant 5 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de votre cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l'ensemble des sucs de cuisson.
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C'est une recette que mon mari propose dans son restaurant. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 40 mn 12 h 13 h 10 mn 1 Découper le lapin en petits morceaux et laisser mariner une nuit avec 1/2 bouteille de vin. 2 Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle. Couper les tomates en petit morceaux. Lapin au vin rosé festival. 3 Mettre une marmitte sur le feu, ajouter les morceaux de lapin et tous les ingrédients. Laisser cuire pendant 5/10 minutes. 4 Rajouter de l'eau. Laisser mijoter 20/30 minutes. Rajouter 1 verre de vin à la cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien réduit. Pour finir Éteindre le feu. Couper le persil et les oignons verts et parsemer sur la viande.