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De nos jours, la nourriture est transportée à travers les continents, sur de longues distances. Cela signifie que les consommateurs finaux sont complètement déconnectés de la source et que la chaîne de production alimentaire ne cesse de s'allonger et de se fragmenter. Quand tu cherches à mieux comprendre le gaspillage alimentaire, il est essentiel de comprendre aussi d'où vient originellement la nourriture. Une étude récente a mis un chiffre sur le montant dépensé pour la production de nourriture qui ne sera finalement pas mangée. Tous ces délicieux produits, encore consommables, qui finissent à la poubelle coûte... 1200 milliards de dollars ( BCG, 2018). Difficile à se représenter, n'est-ce pas? Fiche métier Opérateur·trice de fabrication agroalimentaire : Missions, salaire, compétences et qualités requises, formations - Samsic Emploi. Voilà qui pourrait aider: c'est aussi cher que de construire 1066 Golden Gate (en monnaie actuelle). Alors, d'où vient la nourriture, et quel chemin parcourt-elle de la ferme à l'assiette? La réponse, c'est la chaîne de production alimentaire. La chaîne de production alimentaire, c'est toutes les étapes que suivent les produits pour passer de la production à la consommation.
Quelques chiffres sur le secteur: Pour en savoir plus: Biscuiterie: 115 unités de production, soit 12 200 employés Pâtes et couscous: 11 usines de production, soit 1 335 employés Passion Céréales: les métiers de la seconde transformation Consulter les autres fiches métier
Les cultures d' agroressources à des fins non alimentaires (pharmaceutiques, chimiques, textiles, énergétiques) bien que liées à des filières agro-industrielles spécifiques, restent regroupées dans cette branche générale d'activité. Ou bien les usines de transformation des produits agricoles vivriers en aliments prêts à consommer. Organisation du secteur [ modifier | modifier le code] On peut former une chaîne de trois maillons importants dans l'agroalimentaire. Maillon amont [ modifier | modifier le code] Cet ensemble comporte: les fabricants de matériel agricole ( ex. : tracteur, moissonneuse-batteuse); les fabricants d' intrants ( ex. Agroalimentaire : les robots remontent la chaîne de production - Agro Media. : engrais, pesticides, fongicides); les producteurs de semences. Maillon central [ modifier | modifier le code] Cet ensemble comporte tous les producteurs (ou agriculteurs). Il s'agit des personnes à l'origine des produits agricoles qui seront transformés. [ 2] Maillon aval [ modifier | modifier le code] Cet ensemble transforme les produits agricoles fournis par le secteur primaire (secteur agricole).