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Versez les légumes et le sucre fondu dans une bassine à confitures, portez à ébullition et laissez cuire sur feu vif 25 minutes, en mélangeant fréquemment et délicatement avec une écumoire afin que les légumes n'attachent pas au fond de la bassine. Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et poursuivez la cuisson 10 minutes, toujours sur feu vif et en continuant de mélanger.
Vérifiez la cuisson: un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez alors la bassine du feu et écumez, puis ajoutez la cannelle et mélangez la confiture une dernière fois. Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, couvrez et stérilisez. |
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Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours sur le feu vif et en continuant de mélanger. Vérifiez la cuisson: un peu de confiture déposée sur une assiettes froid doit se figer rapidement. Retirez alor la bassine du feu et écumez, puit ajoutez la cannelle et mélangez la confiture une dernière fois. Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la bouche, couvrez et stérilisez. ça l'air long à fair Pas encore fait, Cette confiture accomodera parfaitement gibiers, d'autant qu'elle se réalise à la période de la chasse.
Heureusement que je la soutenais: elle a dérapé, mais pas sur l'escabeau et j'ai eu droit à un silence qui en disait long… Normalement c'est la femme de ménage qui vient le vendredi qui raccroche les dits rideaux après les avoir décrochés le vendredi précédent. Ben non, là, ça ne pouvait pas attendre 2 jours (le pire étant que ces rideaux ne servent à rien, la fenêtre étant occultée à l'extérieur par des fleurs, et à l'intérieur par la collections de vieux pots (mais pas de confitures) de Mrs Bibelot). Sinon, la dernière fournée de confiture est délicieuse, je vous remercie de m'avoir posé la question. En tous cas, on s'en souviendra du prunier de cette année là, dont les pots de confiture ne sont toujours pas terminés… Tout le monde prend de la pêche de l'année dernière mais c'est évidemment une autre histoire. La vie n'est qu'un long calvaire…