Recettes
Recette de Noël
Recette de chevreuil
Foie de chevreuil en persillade
Ingrédients
4
1/2 foie de chevreuil
1 gousse d' ail
10 feuilles de persil
2 cuillères à soupe de vin rouge
1 cuillère à café de moutarde forte
sel
poivre
1 cuillère à café d'huile neutre
Préparation
Couper le foie en petits dés, hacher le persil et l'ail. Faire revenir l'ail et le persil dans un peu d'huile. Après 2 à 3 minutes ajouter le foie et remuer pour qu'il grille sur tous les côtés. Ajouter le vin et la moutarde, le sel et le poivre. Servir lorsque le vin est évaporé. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (21g)
Calories: 33Kcal
Glucides: 1. 1g
Lipides: 1. 8g
Gras sat. : 0. 2g
Protéines: 1. Foie de sanglier à la poêle cuisine. 7g
Fibres: 0. 4g
Sucre: 0. 3g
ProPoints: 1
SmartPoints:
1
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhône, Rouge
Madiran
Languedoc-Roussillon, Rouge
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senaillac Bécasse Nombre de messages: 184 Age: 64 Localisation: LIMOUSIN Date d'inscription: 27/04/2016 Nous ne mangeons pas de toute la journée. Juste un petite casse croûte après avoir fait le pied vers 10H00. En fin de soirée, il y a pas mal d'affamés (pas plus d'une douzaine, nous sommes une petite équipe). Outre le foie, les cœurs et les reins je fais un petit cuissot de sanglier à la broche dans notre très rustique cabane. Il tourne avec un moteur d'essuie glace. Je le pique avec un peu d'aile puis le badigeonne de moutarde, de sel et de poivre. Je le monte et lorsqu'il commence à ne plus suinter je mets dans une casserole de l'huile d'olive, de l'harissa, sel et poivre de façon à faire une sauce un peu épaisse. FOIE DE SANGLIER A LA POELE - Recette de Cuisine - Des Milliers de Recettes Gratuites : ToutCuisiner.com. Je badigeonne au pinceau de temps en temps. Avec une salade de mâche ou autre c'est délicieux. Il faut compter 1 heure et 45 mn de cuisson. (Faut attendre c'est l'inconvénient et y aller doucement sur l'apéro)). La viande froide est encore meilleure le lendemain. C'est simple à faire.
Étape 6 N'hésitez pas à mélanger régulièrement le tout afin que la sauce ne brûle pas au fond de la poêle et retournez le foie. Attendez que la sauce s'épaississe (mais pas trop, elle doit garder un aspect légèrement liquide). Étape 8 Avec des pâtes au parmesan, la sauce et le foie sont un délice! Note de l'auteur: « Je précise que ceci est une préparation pour 1 personne, doublez ou triplez les doses sinon. Cette recette a été faite sur plaque chauffante, le temps varie donc selon votre plaque de cuisson. Foie de sanglier : nos délicieuses recettes de foie de sanglier. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Foie sauce moutarde et balsamique