Cette salade d'aubergine est aussi appelée la salade du moine. Cette salade peut rappeler le gout de la celebre purée d'aubergines libanaise, le moutabal, puisque nous grillons l'aubergine pour les 2 recettes. Vous pouvez remplacer la melasse de grenade par du jus de citron. Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg d'aubergines 1 gros oignon 2 tomates bien mures 1poivron vert (petit) 1 càc de melasse de grenade ou jus de citron 2 càs d'huile d'olive Sel Préparation: Lavez les aubergines et piquez les avec une fourchette. Grillez les environ 15 mn. Une fois cuites et tendres, laissez les refroidir et epluchez les, epepinez et coupez les en gros dés. Hachez finement l'oignon, coupez le poivron en fines lamelles et les tomates en petits dés. Ajoutez les aubergines, salez et arrosez de mélasse. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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Salade Du Moine France
Pourquoi ça s'appelle la salade du moine? Eh bien, je n'en ai aucune idée! Pour le moment… Car la prochaine fois que j'irai au Liban, je reviendrai avec la réponse, promis! Ce mezzé est frais et léger, avec sa petite touche de sumac qui lui donne un goût acidulé. Ingrédients (pour 4 ou 5 personnes):
– 2 aubergines
– 3 tomates
– 1 oignon vert
– Huile d'olive
– 1 pincée de sumac
– Sel / poivre
Préparation:
Percer les aubergines avec un couteau et les faire griller au four pendant 45 min à 1 h, en mode grill. Les retourner de temps en temps pour faire cuire tous les côtés. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Les fendre au milieu avec un couteau et en extraire la chair. Les découper en petits morceaux et les mettre dans une assiette. Ajouter une pincée de sumac sur les aubergines. Découper les tomates et les oignons en petits morceaux et les disposer par dessus. Ajouter une pincée de sel. Ajouter de l'huile d'olive et si besoin, un peu de jus de citron et déguster avec du pain libanais.
Prix réduit
Prix
€5, 50
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Taxes incluses. Purée d'aubergines, poivrons, tomates, citron.
Certains accords peuvent parfois être surprenants mais sensationnels.