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Note de l'auteur: « Idéal pour les buffets; on peut aussi faire une variante en insérant une macédoine de légumes, servir avec un coulis de tomate ou une sauce au beurre. Un régal! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? mousse duo de poisson
Type de plat: Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 90 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps de repos: 25 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: €€ Ingrédients de la recette Mousseline de poisson -500 G DE POISSON EN FILET (SAUMON SOLE CABILLAUD …) -2 BLANCS D'OEUF, -CRÈME FRAÎCHE -SEL ET POIVRE. Préparation de la recette Mousseline de poisson Nettoyer les filets de poisson et les couper en dés. Passer la chair au cutter (robot ou mix soupe). MOUSSE À BASE D'OEUFS DE POISSON - 6 Lettres - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. Ajouter les deux blanc d'oeufs et continuer à mixer: lorsque la préparation est bien fine mettre dans un ramequin 15 minutes au réfrigérateur. Retirer la préparation du réfrigérateur et incorporer de la crème (assez bien afin que la préparation ressemble à une mousse épaisse) salez et poivrez. Remettre au frigo 10 minutes. Pendant ce temps beurrez des ramequins et chauffer de l'eau pour le bain-marie. Retirer de frigo et mouler la mousseline, lustrer le dessus avec de l'eau froide.
Accueil > Recettes > Mousse duo de poisson 500 g de poisson blanc 20 cl de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 30 min Chauffer le four à 180°C. Étape 2 Mettre les deux poisson dans le mixeur. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Étape 4 Une fois le mélange homogène, ajouter les 6 blancs d'oeufs. Mixer un bon moment, la préparation doit augmenter un peu son volume. Étape 6 Séparer la préparation en 2; mettre l'une au fond d'un moule à cake, recouvrir d'oseille en couche épaisse. Ajouter à l'autre moitié 3 jaunes d'oeufs et recouvrir l'oseille avec. Mettre à cuire au bain-marie pendant une bonne 1/2 heure. Mousse oeuf de poisson - Solution à la définition Mousse oeuf de poisson. Vérifier la cuisson à l'aide du couteau. L'idéal est de préparer la mousse la veille et la sortir au dernier moment.