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Asperger de smen fondu. Pour les feuilles du bas, pas besoin de s'embêter à bien passer le pinceau. Placer une deuxième feuille de pâte sur la première, puis asperger de nouveau de smen fondu. Faire la même chose pour les 2 dernières mais sans graisser la dernière sur sa surface. On se retrouve donc avec 4 feuilles sur le moule. Ajouter la farce aux amandes hachées. Préchauffer le four à 190°C. Presser sur le centre puis sur les côtés en lâchant la pression qu'exercent les feuilles de pâte. Soulever légèrement la pâte à l'extérieur du moule pour pouvoir plaquer la farce sur le bord intérieur du moule. Racler la surface en s'aider d'une raclette trempée dans l'eau de fleur d'oranger vanillée. Couper la pâte juste au dessus du niveau atteint par la farce. Feuilleté à la pâte d’amandes – BAKLAWA – Pâtisserie Orientale. Puis rabattre la pâte sur la farce sur tout le tour du moule. Piquer la farce avec un couteau. Puis mettre de nouveau des feuilles de pâte en s'assurant cette fois de bien badigeonner généreusement de smen fondu au pinceau sur toute leur surface.
Une recette traditionnelle dans laquelle, pour changer, on a remplacé les habituelles feuilles de bricks par de la pâte feuilletée Ingrédients 10 personnes Garniture: Matériel Préparation 1 A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix. Disposer le mélange dans un récipient et l'arroser avec de l'eau de fleurs d'oranger. 2 Ajouter la cannelle, le sucre et le beurre puis mélanger le tout. 3 Diviser la pâte feuilletée en deux morceaux puis les étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou acheter deux disques de pâte feuilletée). Tapisser un moule à tarte avec l'une des deux feuilles. Verser le mélange d'amandes et de noix sur la plaque et bien étaler. 4 Couvrir ensuite avec la seconde feuille. Ajuster les bords en découpant nettement. Conserver au frais pendant 30 minutes afin que la pâte se raffermisse. Baklawa pâte feuilletée. 5 Découper en forme de losanges la partie supérieure du 'gâteau" que vous décorez avec une amande. Cuire au four préchauffé à 180 °c. Sortir la plaque du four dès que la pâte feuilletée du dessus vous parait suffisamment dorée (15/20 minutes).
5 – Coupez en losanges, garnissez chacun d'eux d'une amande mondée et arrosez le tout d'un peu de beurre, mettez à cuire 1 heure environ à four chaud. 6 – Dés la cuisson et à chaud, arrosez de miel fondu que vous aurez parfumé avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. 7 – Le jour suivant, détachez chaque losange et placez-les dans des moules en papier. Post Views: 112
Faire de même pour les autres feuilles sauf pour la dernière. La dernière du dessus doit rester vierge de smen. Couper la pâte au niveau du bord du moule avec un couteau. Puis enfoncer la pâte vers le bas sur le bord intérieur du moule. Couper avec un couteau le baklawa en enfonçant bien la lame. Réaliser des bandes dans un sens puis dans l'autre pour créer les losanges typiques de cette pâtisserie. Baklawa pate feuilletée facile. Préparer la dorure en mélangeant un oeuf et deux jaunes. Bien mélanger puis appliquer au pinceau une couche de dorure sur toute la surface des baklawas. Mettre une amande nature pelée au centre de chaque losange en l'enfonçant légèrement. Les baklawas sont prêts à passer au four! Cuire une heure à 190°C-200°C en surveillant ves la fin de cuisson et en adaptant à son propre four. Chauffer légèrement le miel avec la fleur d'oranger et verser le tout sur le moule brûlant dès sa sortie du four. Les baklawas vont « boire » le miel Laisser reposer et refroidir complètement une nuit entière avant de les dévorer avec un thé à la menthe!
Réfrigérez. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Montage de la Baklawa: Préparez la pâte filo en badigeonnant chaque feuille généreusement de beurre fondu. Foncez un moule rectangulaire avec près du tiers des feuilles. Étalez le mélange aux amandes. Recouvrez avec le reste des feuilles de pâte en vous assurant que la rate du dessus est bien beurrée. Baklawa facile et rapide - Cuisine Marocaine. Pratiquez quelques incisions sur la pâte du dessus à l'aide d'un couteau aiguisé. Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Versez le sirop chaud sur le baklava refroidi et laissez reposer plusieurs heures avant de le servir coupé en carré. Vous pouvez garnir les baklavas de noix de cajou, de pignons, de pistaches. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
Verser sur la pâte et étaler sur une couche de même hauteur partout. Mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus, sans la feuille de papier cuisson, aplatir un peu du plat de la main, découper la pâte qui remonte sur les bords. Découper en carrés ou en losanges. Ne regardez pas trop ma photo, je suis très maladroite de mes mains et ma découpe est ratée. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sortir du four et laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, mettre le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole, porter à ébullition. On peut faire un sirop de sucre mais c'est bien meilleur avec du miel. Verser le sirop sur la baklawa en le répartissant bien partout. Baklava pate feuilletee en. Laisser jusqu'au lendemain. Découper à nouveau les carrés ou les losanges, et les mettre en caissettes de papier. Ce gâteau se conserve très bien, il est parfait pour un buffet ou une fête. D'ailleurs, en Tunisie, on le prépare pour la fête de l'Aïd. On peut avant cuisson poser sur chaque carré ou losange une amande mondée pour la décoration et le goût.