pakdoltogel.net
Accéder au contenu Joyaux phare de l'île de la réunion; la vanille Bourbon. Elle est très consommée à la Réunion et dans le monde et relève beaucoup de plats, desserts et rhums arrangés. C'est en 1986, sur les suggestions du maire et patron de la coopérative de vanille Paul Moreau, qu'Eva Annibal inventa et mis au point une recette toute nouvelle de canard à la vanille. Ceci dans le but de répondre au fameux canard à l'orange français ou encore au canard laqué chinois, et pour montrer que la Réunion n'était pas en reste d'un point de vue gastronomique. Aujourd'hui, les touristes se pressent pour aller déguster le fameux canard à la vanille à la ferme Annibal. Sur la Route vous a rapporté la recette de ce plat raffiné et historique. Pour 8-10 personnes Ingrédients: 1 canard de 4kg Gousses de vanille bourbon de la Réunion 1 tête d'ail Sel, poivre Muscade Huile Préparation: 1) Coupez vos gousses de vanille en deux dans la longueur. Enlevez les graines de vanille contenues dans les gousses.
de course Ingrédients 1 Canard coupé en morceaux 1 Demi poivron 1 Tomate 1 Oignon 2 gousses Vanille 2 cuil. à soupe Huile 20 cl Bouillon de volaille 1 Petit morceau de gingembre 1 pincée Curcuma 1 gousse Ail Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre. Rincez le poivron et la tomate et coupez-les en petits dés. Faites chauffer 1 filet d'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de canard de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et jetez le gras de cuisson. Faites chauffer le reste d'huile dans la cocotte et faites suer l'oignon. Ajoutez l'ail, les dés de poivron et de tomate, le curcuma et le gingembre et faire cuire 3 à 4 min en mélangeant. Remettez les morceaux de canard, ajoutez les gousses de vanille fendues en 2 et grattées, puis versez le bouillon et laissez mijoter 45 à 50 min. Servez bien chaud. © Lawton/Sucré salé Astuces et conseils pour Canard à la vanille Jetez un oeil à ces recettes
Vous organisez une petite réception chez vous? Vous ne savez pas quelle recette de cuisine servir à vos convives pour le repas? Essayez le Canard à la Vanille. C'est un plat réunionnais savoureux, parfait pour se remplir l'estomac lors d'une fête, d'un barbecue ou d'un cocktail. Il est doté d'une saveur à la fois miellée, légèrement salée et aromatisée. Cette recette réunionnaise est facile à élaborer. Vous devez juste savoir bien identifier les condiments à utiliser et appliquer la bonne méthode de cuisson. Par ailleurs, son temps de préparation ne dure que 1 heure 15 minutes. Cela peut être très pratique si l'on souhaite servir un excellent plat à ses invités sans que ceux-ci aient à supporter une longue attente. Les ingrédients d'une recette de Canard à la Vanille réussie Nous cuisinerons cette recette créole pour une table de 6 personnes. Voici les condiments dont nous avons besoin: 1 kg de morceau de canard; 3 gousses de vanille bourbon; 3 oignons; 4 tomates; Un peu de miel; Du gingembre; De l'ail; Du Curcuma ou du safran; Une pincée de sel; Du poivre; Un peu de Rhum ambré.
INGREDIENTS 50 cl de lait entier 3 gouttes d'extrait de Vanille Bourbon de la Réunion 1 litre de glace à la vanille Chantilly Décorations au choix (paillettes de couleurs, copeaux de chocolat, etc…) PRÉPARATION: LA VEILLE Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l'intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d'un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION: LE JOUR J Dans une marmite à feu vif, faites bien roussir les morceaux de canard dans un fond de marinade préalablement chauffée. Pilez l'ail et le gingembre. Coupez les tomates et les oignons. Une fois les morceaux de canard bien dorés, ajoutez et faites roussir les oignons, puis le mélange ail/gingembre. Ajoutez et laissez réduire les tomates 2 à 3 minutes.
Épluche et coupe l'oignon en huit. Ecrase et épluche la gousse d'ail. Dans une cocotte, chauffe un filet d'huile d'olive. Fais revenir les carcasses jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Ajoute le beurre, l'oignon et la gousse d'ail. Baisse le feu et colore doucement. Débarrasse la viande et la garniture aromatique dans une passoire. Mouille la viande avec le fond blanc. Cuire doucement pendant 1 h 15 en écumant régulièrement. Débarrasse le contenu de la cocotte dans une grande passoire. Passe le jus recueilli au chinois étamine. Laisse refroidir et réserve au frais. Réuni dans un bol les cuisse de canard avec tout les ingrédients à l'exception de la graisse. Mélange bien pour que les aromates s'imprègnent dans le canard. Place les dans un plat à rôtir afin de n'avoir qu'une couche. Filme et réserve au frigo pendant 24 heures. Les magrets Dans un bol réuni tous les ingrédients à l'exception du jus de pomme. Mélange avec tes mains pour imprégner la viande. Place la dans un récipient plat, puis ajoute le jus de pomme sans recouvrir la graisse.
L'alimentation du modèle de mélangeur à viande est de 400 V. Le poids total de ce modèle n'est que 95 kg. Mélangeur PMX90 cm en inox Le modèle de mélangeur à viande PMX 90 peut mélanger tous les types de viande. C'est un mélangeur à viande électrique conçu en acier inox. La technologie ainsi que la construction en acier inox du mélangeur à viande du modèle PMX 90 facilite son utilisation et son nettoyage. Et plus de cela, il offre un gain de temps et un meilleur rendement pour l'utilisateur. Le mélangeur à viande PMX 90 est disponible en modèle à cuve ou bol motoris é. Ce modèle de mélangeur à viande à la capacité de mélanger une quantité de viande de 2 à 50 kg. L'action peut être réalisée par le biais d'un deuxième moteur entrainant la cuve à grande capacité. Il est également essentiel d'orienter le choix en fonction de la disponibilité des pièces et accessoires du mélangeur à viande. Cela vous évite de vous retrouver dans une situation difficile en cas de panne ou de dysfonctionnement d'une ou de plusieurs pièces.
Faites le choix de Matériel-Horeca pour faire l'acquisition d'un mélangeur à viande professionnel et de ses accessoires! Vous y trouverez des machines performantes ayant un excellent rapport qualité / prix! Vous pourrez aussi équiper votre boucherie d'autres équipements comme le hachoir à viande ou encore du scie à os. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
00 € HT Mélangeur cylindrique de boucherie PSV Ce mélangeur cylindrique de boucherie PSV est équipé d'une cuve motorisée et basculante avec un seul sens de rotation et d'un... 3650. 00 € HT Mélangeur boucherie cylindrique PSV Ce mélangeur boucherie cylindrique PSV, d'une capacité de 170 litres, est équipé d'une cuve motorisée et basculante et d'un... 7450. 00 € HT Mélangeur à viande en inox 30kg Ce mélangeur à viande à poser en inox conçu pour les bouchers charcutiers traiteurs, a pour fonction de mélanger et de malaxer... 2650. 00 € HT Mélangeur rectangulaire Mainca La conception de ce mélangeur rectangulaire permet un mélange homogène, même en charge faible. Chaque modèle de cette gamme... 3 déclinaisons disponibles 2390. 00 € HT Mélangeur à viande professionnel 80 kg Ce mélangeur, malaxeur de viandes est destiné aux professionnels de la boucheries, charcuteries traiteurs dont... 4690. 00 € HT Prix réduit
Recevez-le vendredi 3 juin Livraison à 17, 19 € Il ne reste plus que 13 exemplaire(s) en stock. Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 17, 01 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 17, 25 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 47, 98 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 23, 10 € Recevez-le jeudi 2 juin Livraison à 17, 15 € Rejoignez Amazon Prime pour économiser 3, 60 € supplémentaires sur cet article Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 18, 95 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 41, 68 € 10, 00 € coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 10, 00 € avec coupon Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 91, 52 €
Recevez-le mardi 7 juin Livraison à 18, 01 € Achetez 4 articles ou plus, économisez 5% Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 16, 22 € Autres vendeurs sur Amazon 5, 95 € (4 neufs) Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 17, 69 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 40, 64 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 15, 09 € Autres vendeurs sur Amazon 5, 65 € (3 neufs) Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 15, 95 € Il ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock. Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 14, 11 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 16, 60 € Il ne reste plus que 7 exemplaire(s) en stock. Autres vendeurs sur Amazon 24, 00 € (4 neufs) Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 16, 94 € Rejoignez Amazon Prime pour économiser 9, 00 € supplémentaires sur cet article Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 44, 24 € Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 16, 13 € En exclusivité sur Amazon 5% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 5% avec coupon Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 22, 20 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock.