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Stock halieutique en fort déclin, alternative à la farine animale de poissons, les insectes constituent de manière certaine une source de protéine animale plus écologique que les autres, dû à leur grande efficacité de conversion des aliments. Élaboration d'un nouvel aliment une farine à base de poudre d'insectes (grillons) en lieu et place de la farine de poissons qui nous permettra d'atteindre plusieurs objectifs de développement durable. Objectifs de développement durable Introduction Demande protéique mondiale 60% provient de l'élevage et 40% de la mer. Population à nourrir: 7, 6 milliards d'humains, 20 milliards de poulets, 1 milliard de chiens et chats, 65 millions de tonnes de poissons d'aquaculture. Apporter une réponse à l'insécurité alimentaire dans le monde, mettre en place des pratiques durables et responsables agricole, apport de protéines de qualité, investir dans une aquaculture, une consommation et une production plus durable. Aliments de substitution pour les poissons d'élevage Face à la demande croissante de l'aquaculture et à la stagnation prévisible de la production des farines et huiles, issue de la pêche, il apparaît nécessaire de réduire la proportion de farine de poisson dans les aliments des élevages aquacoles.
Un rinçage préalable est conseillé. Astuce du pêche Pour la création des bouillettes le dosage conseillé est de 250 grammes de birdfood par kilo de mix. Propriété du Bird Food granulométrie graines petites à moyennes goût plus ou moins craquantes intérêt mécanique moulues elles aérent l'amorce principale propriété aromatique couleur multiples conseils de pêche fond poissons concernés gros poissons proportions 10 à 15% Les bases des recettes d'amorce les plus efficaces sont bien connues, mais il y a bien souvent quelques ingrédients supplémentaires dont les pêcheurs se gardent bien de dévoiler leur secret, notamment lors des compétitions de pêche. Si vous souhaitez améliorer les qualités de votre amorce, il est indispensable de connaitre les farines et leurs propriétés que vous pouvez utiliser pour correspondre au mieux au besoin de votre pêche. Nous avons présenté de nombreuses farines végétales ainsi que de nombreuses recettes d'amorce maison que nous vous invitons à découvrir sans tarder.
Les sardines, les anchois, les sprats, les maquereaux… Non seulement, ils ont un rôle important dans les écosystèmes marins mais, dans 90% des cas, ils sont aussi consommés par les humains. » Autrement dit, l'aquaculture met sous pression un peu plus encore les réserves halieutiques mondiales, l'un des motifs d'inquiétudes des 15. 000 scientifiques signataires en novembre dernier un appel contre la dégradation catastrophique de l'environnement. Des larves qui se délectent de biodéchets Les farines d'insectes, alternatives crédibles aux farines de poissons, permettent donc de réduire les prélèvements dans les océans et de limiter ainsi la surpêche. C'est un premier bon point accordé par Bloom aux fermes de mouche. Il y en a un deuxième: celui d'offrir un nouveau débouché aux déchets organiques dont les larves se délectent pour se gorger de protéines. « On redécouvre l'un des rôles primordiaux des mouches dans l'environnement, note Maelenn Poitrenaud. Celui de détruire les résidus organiques et d'en extraire les protéines.
« Plus de 400 millions d'euros ont été levés dans le monde pour cette industrie émergente dont nous voulons devenir le leader » affirme Clément Ray. Pour atteindre cet objectif ambitieux, InnovaFeed a séduit deux fonds d'investissement spécialisés dans les AgTechs, Temasek (le fonds souverain de Singapour fort de 275 milliards de dollars) et le fonds français Creadev, propriété de la famille Mulliez (Auchan). Deux fonds auprès de qui InnovaFeed a levé 55 millions d'euros en deux tours. Des partenaires précieux pour développer cette filière dans la durée et conquérir les marchés étrangers. Une autre start-up française, Ÿnsect, lui dispute ce leadership, avec une récente levée de 125 millions de dollars pour développer sa solution à base de scarabées Tenebrio Molitorn appelés aussi vers de farine. Deux start-up qui pourraient devenir les championnes d'une nouvelle filière durable: une bonne nouvelle pour l'industrie agroalimentaire française. Le plus gros site de production mondial InnovaFeed, dont le siège est à Paris, emploie une soixantaine d'employés et possède deux sites: l'usine pilote de Gouzeaucourt près de Cambrai (Hauts-de-France) inaugurée fin 2017, qui valorise sur 3 000 m2 les coproduits agricoles locaux pour l'élevage d'insectes, et le site en construction de Nesle dans la Somme, en partenariat avec l'amidonnerie Tereos, qui devrait être selon Clément Ray « le plus gros site au monde avec une capacité annuelle de production de 10 à 20 000 tonnes de protéines d'insectes ».
Le centre de R&D, qui compte une vingtaine d'ingénieurs, est lui situé à Paris. Bpifrance participe au développement de la jeune pousse avec des programmes de financement pour la R&D et des prêts d'investissement dans l'outil industriel. Pour Clément Ray, la French Fab est une initiative très positive, ce qui ne l'empêche pas d'alerter les décideurs sur les freins inhérents à la réglementation française: « la French Fab représente une vraie ambition pour que la France retrouve un leadership industriel. C'est important car le mouvement met en avant notre écosystème, qui rassemble des gens bien formés aux compétences reconnues. Mais il existe également chez nous des contraintes administratives plus fortes que dans d'autres pays européens, malgré un soutien des pouvoirs publics ». InnovaFeed mise sur l'innovation et des technologies pointues dans la biologie, l'intelligence artificielle, l'automatisation pour assurer son développement. Et aussi en innovant dans le modèle lui-même: comment récupérer la biomasse qui va nourrir les insectes?
La start-up InnovaFeed veut réduire la dépendance européenne en matière de protéines pour animaux grâce aux larves d'insectes. Clément Ray, co-fondateur d'InnovaFeed. (Crédits: DR) Des larves de mouches (Hermetia illucens ou mouche « soldat noir ») pour nourrir poissons, oiseaux et petits mammifères: c'est l'activité d'InnovaFeed, start-up créée en 2016 par des anciens du cabinet McKinsey. « L'idée est d'apporter des nouvelles solutions d'économie circulaire dans l'industrie agroalimentaire » explique Clément Ray, un des quatre co-fondateurs. Un besoin de protéines identifié comme critique dans les années à venir par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture). Un marché global considérable et en plein développement, évalué à 500 milliards de dollars par la FAO, dont 30 à 50 milliards pour les protéines d'insectes. Or, l'Europe importe 70% de ces protéines. Depuis le 1er juillet 2018, l'Union européenne a autorisé les fermes aquacoles à nourrir leurs poissons avec des protéines issues de larves d'insectes.
Et s'apprêtent à changer de dimension. Innovafeed va décupler sa production avec la mise en service fin avril d'une usine à Nesle (Somme), qui produira à terme 15. 000 tonnes, avant la construction prévue de cinq autres sites en Europe et aux Etats-Unis. Ynsect, pour sa part, veut construire pour 2021 un nouveau site de production à Amiens: « en capacité totale, on va dépasser les 50. 000 tonnes par an d'ici fin 2022 », explique le PDG Antoine Hubert. Preuve que l'activité génère de plus en plus d'intérêt, un meunier breton Paulic Meunerie vient de se lancer en Bourse, pour financer une diversification dans l'alimentation des insectes d'élevage. Limiter surpêche et déforestation Principal argument pour développer une filière industrielle de production d'insectes destinée à l'alimentation animale: l'aspect environnemental. D'autant que l'aquaculture et l'élevage sont montrés du doigt pour leur impact sur les écosystèmes marins ou terrestres. Les producteurs de saumons sont ainsi sommés de changer leurs pratiques après la dénonciation par les ONG des effets délétères sur les océans de la pêche dite minotière, de petits poissons destinés à nourrir des poissons d'élevage.
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