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Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation qui était réservée. Le streusel étant cuit, laissez le four allumé à 160° et versez le moelleux aux amandes dessus. Bien égaliser avec une spatule coudée. Mettre au four 15-20 min. Laissez refroidir avec le cadre. Recette boule de neige avec glacage vanille. Une fois le biscuit refroidi, garnir les bords à l'intérieur du cadre de rhodoïd. Réservez au réfrigérateur. Crémeux myrtille Ingrédients: 208g de purée de myrtilles 65g de jaunes d'œufs 75g d'œufs 65g de sucre en poudre 4g de gélatine = 2 feuilles 80g de beurre très froid Déroulement de la recette: Mettre la gélatine dans un grand bol d'eau froide, pour qu'elle ramollisse. Chauffez dans une casserole la purée de myrtilles sans qu'elle boue. Fouettez les jaunes et les œufs avec le sucre afin qu'ils blanchissent. Versez la purée de myrtilles bouillante sur les œufs sucrés tout en continuant de remuer. Remettre la préparation dans la casserole et chauffez jusqu'à 83°C, en remuant constamment. La préparation doit épaissir.
Décorez avec une tranche de pain d'épice taillée en forme de sapin à l'emporte pièce ou au couteau, et éventuellement quelques billes de sucre coloré (facultatif).
Bientôt l'Aid! Voici une pâtisserie algérienne sans gluten des boules de noix de coco enrobées de glaçage blanc et parfumées au citron, un pur moment de gourmandise. Elle ressemble à la recette du gâteau algérien mkhabez à la noix de coco. Recettes de blancs en neige et de glaçage. Ingrédients: 500 g de noix de coco250 g de sucre glace Le zeste de 2 citrons jaunes non traités Quelques gouttes de jus de citron 1 c à c d'extrait de vanille (facultatif) Oeufs, selon le besoin entre 3 et 4 (plus s'ils sont petits) Pour le glaçage: voir recette détaillée ici Pour la décoration: Perles et caissettes argentées Préparation: Dans une terrine, mélangez la noix de coco, le sucre glace, le zeste des citrons, la vanille et le jus de citron. Introduisez les oeufs un à un en surveillant la consistance de la pâte, vous devez obtenir une pâte molle qui se tient et qui soit facile à former. Une fois la consistance atteinte, confectionnez des petites boules que vous déposerez sur un plan amidonné. Faites cuire au four à 180°C pendant quelques petites minutes, surveillez la cuisson car celà va très vite, dès qu'ils commencent à peine dorer, les sortir du four.
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Faites cuire au four environ 12 min; surveillez la cuisson car d'un four à l'autre il y a parfois de grandes différences; les noix ne doivent pas être trop brunes! juste blondes! Laissez refroidir. Préparez votre glaçage en mélangeant l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron et le blanc d'oeuf puis, incorporez le sucre glace tamisé petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Si vous n'aimez pas utiliser du blanc d'oeuf qui ici restera cru, utilisez alors du sucre glace que vous mélangez simplement au jus de citron et à l'eau de fleur d'oranger. Il vous faudra alors moins de 500 gr de sucre glace; à vous d'adapter la consistance de façon à ce que cela ne soit ni trop liquide, ni trop épais. Recette boule de neige avec glacage thermo-seal. Si le glaçage vous parait trop liquide, ajoutez du sucre petit à petit et dans le cas contraire, si cela vous parait trop épais ajoutez de l'eau de fleur d'oranger toujours petit à petit. Il faut que le glaçage puisse tenir sans trop couler…. Glacez les gâteaux, (pour obtenir un beau glaçage uniforme, j'ai fait 3 couches de glaçage); je pique les noix sur un cure-dent, je la trempe dans le glaçage, je laisse s'écouler le surplus de glaçage en tournant la noix et je la dépose sur une grille en enlevant la pique de bois afin que le glaçage sèche.
L. M: De ma mère, elle est très douée en cuisine et c'est elle qui m'a transmis sa passion depuis toute petite. F: Quelle est la pâtisserie que vous réalisez et dont vous êtes la plus fière? L. Cuisine algérienne-boules de neige - Recette Ptitchef. M: Les éclairs au chocolat F: Quel est le gâteau que vous n'arrivez pas à réussir pour le moment? L. M: Les macarons F: Vous êtes plutôt sucré ou salé? L. M: salé F: Quel est votre Goût arôme ou épice préféré? L.