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La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces! (17 votes) Grande chouchou de nos grands-mères et surtout de leurs remèdes, la menthe a vite trouvé sa place dans notre quotidien. Ptitchef vous en dit aujourd'hui davantage sur cette plante ultra populaire tout en vous livrant des recettes toutes plus alléchantes les unes que... Coupes after-eight menthe/chocolat Dessert facile 25 min 1290 kcal Ingrédients: Pour la mousse au chocolat: 200 g de chocolat noir 6 oeufs Pour la mousse à la menthe: 100 g de chocolat blanc 40 cl de crème fraîche 10 cl de l... Verrine de mousse de betteraves rouges (106 votes), (25), (874) Entrée facile 10 min Ingrédients: 200 g de betteraves rouges cuites 100 g de fromage frais type Saint Moret 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique 1/2 éc... Verrines de mousse au chocolat blanc et fraises. (38 votes), (8), (1622) Dessert moyen 10 min 5 min Ingrédients: P/6 verrines. 1 tablette de 180 gr de Nestlé dessert Blanc 400 g de fraises 200 ml de crème fleurette entière 6 feuilles de menthe pour la déco.... Verrines aux poires et mousse de mascarpone (37 votes), (5), (131) Dessert facile 10 min Ingrédients: 250gr de mascarpone 2 œufs entiers 80gr de sucre 1 petite boite de poires au sirop (ou fruits frais si c'est la saison en gardant bien le jus qui... Mousse de fraises aérienne (1 vote), (24) Dessert facile 15 min 98 kcal Ingrédients: 500 g de fraises parfumées (gariguettes par ex. )
Étape 1 Mettre un saladier au frais pendant au moins 1 heure, mais plus de temps il passe au frais mieux ce sera pour faire monter la crème en Chantilly! Étape 2 Au bout de ce temps, sortir le saladier du réfrigérateur, y mettre alors la crème liquide et la monter en chantilly ferme. Étape 3 Si la crème a du mal à prendre, on peut mettre un glaçon dans la crème et fouetter. Étape 4 Monter ensuite les blancs d'oeufs, dans un saladier à part, en neige ferme. Ajouter ensuite doucement le sirop de menthe aux blancs en neige, ça deviendra liquide et brillant. Étape 6 Ajouter les blancs d'oeufs à la menthe à la chantilly et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois. Quand le mélange est homogène, passer à la sorbetière environ 25 minutes. Si on n'a pas de sorbetière, on peut mettre directement la préparation dans un récipient allant au congélateur. Étape 9 Pendant ce temps, râper le chocolat afin d'obtenir des copeaux, un économe ou un épluche légume fera très bien l'affaire. Étape 10 Avec une sorbetière: quand la glace est prise, la transférer dans un récipent allant au congélateur.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Oeufs blancs (et jaunes séparés) 200 g Chocolat noir 100 g Beurre salé Pour la sauce à la menthe: 0, 25 l Lait 2 Jaunes d'oeufs 50 g Sucre 0, 5 Dl de peppermint Étapes de préparation Faites fondre le chocolat à feu très doux. Ajoutez le beurre très mou et fouettez bien. Ajoutez les jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à l'appareil au chocolat. Réservez au frais. Pour la sauce à la menthe: faites chauffer le lait. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le lait petit à petit. Remettez dans la casserole et faites cuire à la nappe sur feu très doux. Ajoutez l'alcool et réservez au frais. Servez la mousse avec la crème très froide. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Recette internaute Agnes Lorant Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
16 mm de Ø), couvrir et mettre au frais pendant env. 3 h. Ajouter la menthe au reste de crème à la menthe poivrée, fouetter ferme. Verser la crème fouettée dans une poche à douille cannelée (d'env. 12 mm de Ø) et en garnir les mousses. Décorer avec des copeaux de chocolat et de la menthe poivrée.
Qui comme moi sont gaga des mousses. Mais pas n'importe laquelle? C'est la mousse au chocolat simplissime qui reste et demeure l'une des stars en termes de dessert. Il y a pour tous les goûts: du facile au plus raffiné, elle met toujours de l'eau à la bouche. Mais aussi, elle ramène une senteur gourmande à table pour le plus grand bonheur des gourmands. Ustensiles Un couteau Deux casseroles Un cul de poule Une Maryse Un batteur à main Une râpe Ingrédients Pour le chocolat 250 g de chocolat noir à 70% 100 g de beurre mou 3 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre 10 g de citron (jus) 2 cuillères à soupe d'eau froide 3 œufs 1 pincée de fleur de sel Pour le dressage 3 verrines Quelques copeaux de chocolat Recette: Mousse au chocolat simplissime Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Repos: 4 heures Difficulté: facile Étapes 1. À l'aide d'un couteau, coupez le chocolat en morceaux. Dans un cul de poule, mettez les morceaux de chocolat et le beurre. 2. Ensuite, dans une casserole faites le fondre au bain-marie.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 50 cl Lait entier 100 g Sucre en poudre 5 Jaunes d'oeufs 10 cl Sirop de menthe 2 cuil. à soupe Copeaux de chocolat Calories = Elevé Étapes de préparation Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Chauffez le lait, versez-le sur la préparation précédente en fouettant sans arrêt. Faites cuire à feu doux en battant toujours jusqu'à épaississement. Laissez refroidir en continuant à fouetter régulièrement. Ajoutez le sirop de menthe. Versez dans la turbine à glace, incorporez les copeaux de chocolat et turbinez 40 min. © MENTIONS OBLIGATOIRES PHOTO: ROUVRAIS/PRISMAPIX RECETTE: HECTOR BAROTOQUI /PRISMAPIX Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Croque-monsieur, Soupes, Crumbles, Quiches, Tartares, Amuse-bouches, Gaufres, Gâteaux,
TYPE DE TURBINES Les principaux types de turbines sont: Ouvertes, habituellement utilisées lorsque le fluide est plus sale Fermées, lorsque l'on privilégie une meilleure efficacité au détriment de la polyvalence Le mouvement de la turbine détermine une dépression dans le tube d'aspiration et le fluide, poussé par la pression atmosphérique, parcourt le tube et entre dans la pompe. La turbine, après avoir aspiré le liquide, le projette à la périphérie du corps de la pompe, grâce à la force centrifuge produite par la vitesse de la turbine. La turbine est dotée d'une série de palettes courbes qui forment des canaux à section croissante du centre vers la périphérie. Le fluide sort de la turbine à une vitesse Vt, encore dotée de l'énergie cinétique, et entre dans la volute. Le corps de la pompe, la volute, est construit à section croissante, de sorte que le reste de l'énergie cinétique se transforme en énergie de pression, augmentant ainsi la hauteur manométrique. PERFORMANCES Exemple illustré: pompe centrifuge Debem MB140.
L'électricité produite est évacuée vers un transformateur qui élève sa tension afin de l'intégrer sur les réseaux de transport électrique. Voici quatre exemples d'utilisation. Le turbo-alternateur permet de transformer en électricité l'énergie du mouvement de l'eau, du gaz et du vent. Les centrales hydroélectriques L'utilisation de la force de l'eau pour faire tourner un axe est très ancienne. Les différents types de turbines ont été inventés dans leur principe par des ingénieurs du XIX e siècle et ont conservé leurs noms 2. La « turbine Pelton » est une roue qui récupère l'énergie du mouvement de l'eau grâce à des petits godets en forme de cuillère, les « augets ». Elle est adaptée aux centrales de haute chute (plus de 200 mètres), alimentées par des réservoirs de lac. Avec la « turbine Francis », l'eau arrive tangentiellement sur son pourtour, pousse les aubes puis s'écoule par le canal de fuite situé sous la turbine. Elle convient aux centrales de moyenne chute (entre 30 et 200 mètres), installées sur le cours des fleuves dans les régions de plaine ou de faible relief.
il est possible de créer des complexes de puissance autonomes, qui sont en mesure de résoudre plusieurs problèmes à la fois en utilisant des centrales électriques de turbines à gaz, : Fournir de l'électricité aux installations privées et industrielles. Recycler sous-produit du gaz pendant la production d'huile. Chauds locaux techniques et chaleureux résidentiel côté du boîtier. Tout cela permet dans une large mesure à réduire les coûts de maintenance de l'entreprise, de créer des conditions optimales pour les ressources humaines et matérielles et de se concentrer le capital dans l'expansion de la production et la solution d'autres tâches plus importantes. Caractéristiques des centrales à turbine à gaz L'une des principales caractéristiques est la capacité de fonctionnement du groupe électrogène sur pratiquement tout type de carburant. Comme indiqué précédemment, pour les centrales électriques à turbines à gaz peuvent utiliser du carburant qui peut être dispersé. Comme cela peut faire de l'essence, le carburant, l'huile, le gaz naturel, l'alcool et le charbon pulvérisé même.
Une turbine à vapeur utilise, comme son nom l'indique, la vapeur comme fluide de propulsion. Elle est produite, par exemple, à partir d'une chaudière ou disponible en sortie d'un processus industriel. La vapeur produite à haute pression est injectée à l'entrée de la turbine. À ce niveau, elle subit une série de détente au travers de plusieurs étages de roue à aubes, en générant l'énergie mécanique nécessaire à mettre l'arbre en rotation. Turbine à Vapeur (source: General Electric). Le schéma ci-dessous montre une turbine vapeur alimentée par une chaudière. La chaleur résiduelle comprise dans la vapeur basse pression (BP) et dans les quelques pourcents de condensats non récupérés par la chaudière vapeur, peut servir à alimenter un système de chauffage (principe de récupération de la chaleur fatale). La turbine vapeur conviendra particulièrement bien pour des puissances pouvant aller de 10 MW é à 50 MW é. Elle nécessite un grand débit de vapeur d'entrée. Turbine à gaz (source Siemens). La turbine à gaz fonctionne sur le principe de la détente d'un fluide gazeux dans une turbine issu de la combustion d'un mélange d'air comprimé au niveau du compresseur et de gaz dans une chambre dite "de combustion".