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©Flora Batava 1893 De très nombreux noms vernaculaires pour l'estragon D'après « Le Grand Robert de la langue française », le terme estragon est apparu dans la langue française en 1601. Un siècle plus tôt, on disait estargon, altération de targon qui était employé au seizième siècle. Selon les régions et les époques, l'estragon a été baptisé de diverses façons: armoise âcre, arragone, dragon, dragonne, estragon français, estrôon vrai, fargon herbe dragon, gardon, petit serpent, serpentine, tarchon, targon, tarragon. Ce dernier nom est d'ailleurs celui que lui donnent les Anglais. Herbe aromatique dont le nom signifie petit dragon ball z. L'estragon français est une plante vivace buissonnante. © – Arnaud Descat l'estragon, plante aromatique venue d'Orient C'est à Jean Ruel (Ruellius) (1479-1537), doyen de la faculté de Médecine de Paris, médecin de François 1 er, puis chanoine de Notre Dame de Paris, que nous devons la première description botanique de l'estragon en 1536 dans son traité « De natura stirpium libri tres ». Originaire d'Asie centrale, l'estragon a été introduit en France par les Croisés la fin dutreizièmesiècle sous le nom arabe tcharchoum ou tarkhum selon les prononciations, qui a évolué en tarcon, puis en « estragon ».
• Il contient des VITAMINES, et principalement de la K. • Les quantités de SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS qu'il renferme sont insignifiantes....... GOUT ET SAVEUR: Il a une saveur très parfumé, surtout frais. Il présente l'avantage de ne dégager ni amertume ni piquant. UTILISATION EN CUISINE: • L'estragon fait partie de ce que l'on nomme les "fines herbes" au même titre que le CERFEUIL, la CIBOULETTE et le persil. • Cette herbe très utilisée est la base de nombreuses sauces et principalement la béarnaise. • Il se marie bien avec tous les plats d'œufs et plus particulièrement les omelettes. • Il aromatise très bien le VINAIGRE et peut être ajouté aux conserves de cornichons. Herbe aromatique dont le nom signifie petit dragon [ CodyCross Solution ] - Solution Codycross. • Il agrémente les salades et les crudités ainsi que les légumes. • Il se marie bien avec les volailles comme dans le traditionnel poulet à l'estragon. • Il parfume les fromages blancs, soit pour les déguster seuls ou pour servir de base à des sauces. AUTRES UTILISATIONS: L'estragon fait partie des plantes dites médicinales grâce à ses propriétés antiseptiques, apéritives, digestives et stimulantes.
L' Estragon, qui porte le nom latin d' Artemisia Dranunculus, appartient à la famille des Astéracées. Il est également appelé "Absinthe Estragon", "Armoise Acre", "Armoise Potagère", "Herbe Dragon", "Dragon Vert", "Dragonne" ou "Serpentine"....... QU'EST-CE QUE C'EST: L'estragon est originaire d'Asie. Il a été introduit en Europe, au Moyen-âge, grâce aux Croisés via les pays arabes. Herbe aromatique dont le nom signifie petit dragon tattoo. Ce n'est qu'aux alentours du 16ème siècle que le mot estragon est apparu; il dérive du grec "drakon" qui signifie "dragon" ou "serpent" car on lui prêtait alors des propriétés contre les morsures de serpent. Pendant longtemps il a été considéré comme une des meilleures herbes aromatiques mais son utilisation a peu à peu diminué ce qui est franchement dommage. C'est une plante vivace qui est de culture facile et qui se plaît aussi bien en pleine terre qu'en pot. Les feuilles se récoltent de préférence au fur et à mesure des besoins. Pour en savoir plus, consultez la fiche dédiée à la CULTURE DE L'ESTRAGON. APPORTS NUTRITIONNELS: • Il est très riche en antioxydants.
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