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BOUILLON 'ASIATIQUE' AUX LEGUMES D'HIVER GRILLES Il y a quelques jours, Chan de 'Chan cuisine asiatique' postait une recette de bouillon dans mon groupe sur Facebook. J'étais vite séduit par ce bouillon bien parfumé et son idée de riz précuit sur lequel on verse le bouillon, ainsi que de son aport de légumes crus sur le dessus de la soupe. Asiatique avec Légumes - 32 recettes sur Ptitchef. La même semaine je feuilletais le dernier magazine de Delhaize (parfois il y a des chouettes idées) et je vois un autre bouillon, réalisé par le Chef Seppe Nobels et je retrouve les légumes crus. Ce que j'ai aimé dans son plat c'est le fait qu'il utilisait un tas de légumes différents dont il terminait la cuisson au bouillon après une précuisson au barbecue ou dans une poêle à griller. J'ai mélangé les deux recettes et nous avons beaucoup aimé. C'est très parfumé et on fait le plein de légumes. Manger beaucoup de légumes différents est nutritionnellement très conseillé et apporter du légume cru est intéressant pour la texture, pour la mastication et pour une non-perte de vitamines et de minéraux.
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Recettes Recette asiatique Curry de poulet aux légumes asiatiques Plat facile 10 min 13 min Ingrédients: 2 filets de poulet de 140 g Chacun 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de curry 1 botte de cebettes 1 cm de gingembre frais 1... Poulet aux légumes façon asiatique (recette light) (4 votes), (24) Plat facile 15 min 467 kcal Ingrédients: 1 escalope de poulet détaillée en lamelles 1 cuillère à café d'huile (1/2 d'huile arachide; 1/2 huile de sésame) 1 courgette coupée en dés 1/2 poivro... Initiez-vous à la cuisine asiatique! (52 votes) Vous avez envie de voyage, d'évasion mais n'avez malheureusement pas la possibilité de tout quitter quelques jours? Ça tombe bien, nous non plus!
Vous pouvez aussi ajouter les grains grillés à une salade ou une salsa. Patate Comment les cuisiner? Choisir une variété pour la cuisson au four. Piquer la peau à l'aide d'une fourchette à quelques endroits et badigeonner d'huile d'olive. Pour varier, cuire les pommes de terre entières directement sur la grille et à couvert, sans papier d'aluminium. Prévoir environ 1 heure à puissance moyenne-élevée pour obtenir une peau croquante et une chair moelleuse au petit goût de fumée. Retourner quelques fois en cours de cuisson. Comment les servir? Assaisonner de crème sure ou de yogourt nature mêlé à des fines herbes (ciboulette, persil…). Avec un petit carré de beurre, du poivre concassé et de la fleur de sel. Portobello Comment les cuisiner? Nettoyer au moyen d'un papier essuie-tout légèrement humide. Retirer le pied. Badigeonner généreusement le chapeau d'un mélange à parts égales d'huile d'olive et de jus de citron (ou de vinaigre de vin rouge). Poser le côté des lamelles sur le gril et cuire 5 minutes à puissance moyenne-élevée.
Retourner à plusieurs reprises. Placer les poivrons dans un sac de plastique refermable et laisser reposer 15 minutes. Tailler en quartiers, retirer le coeur et peler délicatement au moyen d'un couteau. Plus d'infos ici. Comment les servir? Tels quels, chauds ou froids, ou aromatisés d'un peu d'huile d'olive et de fines herbes hachées (persil, ciboulette, basilic et thym). Vous pouvez aussi les arroser d'un soupçon de vinaigre balsamique et les parsemer de noix de pin grillées. Mélanger dans une salade ou une salsa de fruits exotiques. Maïs Comment les cuisiner? Effeuiller les épis en laissant les feuilles attachées à la base. Ramener les feuilles vers l'arrière et les nouer au moyen d'une ficelle pour faciliter la manipulation des épis. Badigeonner d'huile d'olive ou enduire d'un beurre aromatisé à l'ail et aux fines herbes. Griller à puissance élevée de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les grains soient dorés. Retourner à plusieurs reprises pendant la cuisson. Comment les servir? Tels quels avec un soupçon de beurre, égrainés ou découpés en lanières.