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Crédit photo: Les Cuisiniers Ouverture officielle: 9 juin Nombre de places assises: 110 en salle, 85 en terrasse et 50 au salon privé Propriétaire: Ian Perrault, Paul Katsaros et Léonard Daoussis Chef: Jean-François Parrot Si on avait dit en janvier dernier au chef Ian Perrault qu'il ouvrirait un nouveau restaurant cet été, il ne l'aurait jamais cru. RIVE SUD, le restaurant en bord de mer à Porticcio. Et pourtant, le 9 juin, date exacte de l'ouverture de son tout premier restaurant Area il y a 21 ans, ouvraient les portes de son plus récent projet, Les Cuisiniers, un « apportez votre vin » dans la ville de Sainte-Julie. Une coïncidence qui fait évidemment sourire le chef. Initialement approché pour faire de la consultation pour ce nouveau projet de Paul Katsaros et Léonard Daoussis, propriétaires de la bâtisse et des restaurants qu'elle abrite depuis 17 ans, Ian Perreault saisit l'opportunité d'affaires et devient plutôt partenaire dans cette nouvelle aventure. « Au début je n'étais pas certain d'aimer l'idée d'un "apportez votre vin", mais en fin de compte, avec l'objectif d'y servir de la bouffe que tu pourrais manger à n'importe quel top restaurant, tant sur la Rive-Sud que sur Montréal, ça a fini par m'allumer.
Elle sera accompagnée de Catherine Cantin, directrice des opérations pour le Groupe, présente dans l'entreprise depuis 2009. « Nous sommes très heureux de ce nouvel emplacement et de l'équipe qui en assurera la gestion, qui pour plusieurs sont avec nous depuis de nombreuses années. Nous sommes fiers d'offrir un cadre de travail propice à l'évolution professionnelle, de proposer des défis stimulants et de continuer à démontrer, jour après jour, que l'industrie de la restauration peut être un endroit où il fait bon travailler! Restaurant avec salle privée rive sud saint. », mentionne Hugues Bourque, président du Groupe ZIBO!, dans un communiqué. Le Groupe est actuellement en négociations pour de futurs sites et vise à procéder à l'ouverture d'un nouveau restaurant tous les 18 mois pour les 5 prochaines années, toutes bannières confondues. Le Groupe, qui a vu le jour en 2001 avec son premier restaurant à Rosemère, possède maintenant dix adresses dans la grande région de Montréal, sous deux concepts différents, ZIBO! et Vertigo, et compte plus de 700 employés.
Il a de la gueule, ce Iru Izakaya. Intégré dans un nouveau développement résidentiel et commercial de Brossard nommé Solar Uniquartier, ce nouveau bistro à la japonaise cohabite avec plusieurs autres adresses récemment — ou prochainement — ouvertes (Les Enfants Terribles, The Farsides, Slice+Soda, Escondite, Restaurant Vertigo). Même en plein jour, les oiseaux de nuit s'y sentiront à l'aise grâce aux larges fenêtres assombries et aux fluorescents colorés, qui ajoutent à l'ambiance de la grande salle à manger qui peut accueillir 100 personnes. C'est Groupe Sportscene qui est derrière ce nouveau projet, plus particulièrement Yvan Piquette et Stéphane Riopel, propriétaire des restaurants Chez Lionel (Boucherville et Sainte-Thérèse). Mais le concept vient surtout de Frédérick Dufort, chef exécutif Chez Lionel, qui a convaincu les propriétaires d'ouvrir le tout premier izakaya en ville, et même (sauf erreur) sur la Rive-Sud. Salles de Mariage - Messina Restaurant Italien Vieux Longueuil. PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE Gyozas accompagnés de concombres tsukemono (marinés au sésame et piment) Frédéric Dufort, chef exécutif, et Van Amtel, chef de cuisine, ont élaboré le menu ensemble.
Terrasse du Restaurant Sens La terrasse du Restaurant Sens est le lieu idéal pour profiter de la saison estivale. Restaurant avec salle privée rive sud pour. Un ruisseau se glisse aux abords des tables, tout près des plantes suspendues et des herbes fraîches de notre chef. Notre terrasse est chauffée pour les soirées plus fraîches de l'été et comporte des zones couvertes d'auvents pour les journées plus ensoleillées. Déjeuner, lunch, 5 à 7 et souper Que ce soit pour un déjeuner de semaine ou de fin de semaine, une pause du travail pour profiter du soleil ou un 5@7 entre amis, déguster la cuisine du Restaurant Sens n'aura jamais eu aussi bon goût!
Christian Nagearaffe a réhabilité un bâtiment d'élevage pour le reconvertir en atelier de transformation. Producteur noix drôme tourisme. Sans commercialiser de noix ou de produits dérivés pour l'instant, Christian teste beaucoup de choses. Il a eu la chance de côtoyer Alain Bernes, meilleur ouvrier de France. Avec lui, il a travaillé sur l'élaboration de recettes de transformations salées et sucrées. Il ne manque pas de projets gourmands.
A 400 m. d'altitude, Montmiral fait face au Vercors. Dans cette région de la Drôme des collines, la production de la noix est une tradition. C'est donc sans surprise que nous sommes ici dans la zone d'appellation " Noix de Grenoble A. O. P (Appellation d'origine protégée) ". Christian Nagearaffe est né dans ce village. Depuis son enfance, il " baigne dans la noix de Grenoble ". " Quand on allait à l'école, on ramassait les noix à la main. Il faut savoir que quand on la ramasse à la main, elle tache les doigts. On reconnaissait les fils d'agriculteurs et de producteurs car ils avaient les mains noires au mois d'octobre, pendant la récolte des noix. " raconte-t-il. Trois variétés traditionnelles composent l'A. P: la Franquette, la Maillette et la Parisienne. L 'A. P. a plus de 93 ans, elle a été définie en 1938, ce produit a donc une véritable histoire. Delphinoix, distributeur noix de grenoble, cerneaux de noix, huile de noix. Ils existent des traces de noyers et de la culture de la noix dès 1780. Cet arbre et son fruit s'inscrivent dans le patrimoine régional.
Aujourd'hui nous sommes deux sœurs à reprendre le flambeau. Nous cherchons à poursuivre et développer l'héritage de nos ancêtres. Une trentaine d'hectares sont actuellement en production, avec principalement de l'AOP, mais aussi une diversification avec de la variété LARA, FERNOR et SERR. Nos parents et grands-parents nous ont transmis et nous transmettent encore cet amour du travail et de la terre, du savoir-faire et une exigence de la qualité de notre production qui nous guide chaque jour dans notre travail. LE NOYER & LA RECOLTE La noix est un fruit à coque de la famille des juglandacées. Histoire de Noix et Compagnie. Exploitation familiale depuis 1821 - Drôme. Elle existe depuis l'antiquité (époque gallo-romaine). Elle est produite par les noyers. Ces arbres peuvent atteindre 15 mètres de haut et 2 m de tour de tronc. Le noyer préfère un sol drainant (gravier) et un climat tempéré (bonne hygrométrie et ensoleillement doux), il aime donc notre région dauphinoise. Selon les variétés, il met 5 à 7 ans à produire véritablement. La récolte de la noix s'effectue au mois d'octobre.
LAURENT POUZIN - AU JARDIN DE LAURENT production de légumes et fruits de saison, plein champ, cueillis à maturité, certifiée bio (Ail, aubergine, betterave, blette, carotte, concombre, courgette, courges (spaghetti, butternut, …), épinard, fenouil, fraise, figue, haricot, navet, oignon (jaune, blanc), panais, pastèque, pâtisson, persi...
Ferme romanat - noix bio de la Drôme En 2010, l'heure est à la diversification. L'exploitation agrandit son champ d'action et plante des noyers. Après sept ans de soins, les noix arrivent enfin. Nos noyers commencent à produire. vente directe noix bio d'octobre jusqu'à épuisement C'est bon comme une noix bio octobre arrive, place à la noix Labellisés AB depuis 2020, nos jeunes noyers bénéficient d'une réglementation conforme au cahier des charges de l'agriculture biologique. Notre démarche est contrôlée et certifiée par un organisme indépendant et reconnu: ecocert Les ventes directes ouvrent dès le début du mois d'octobre. Tenez-vous prêts… VERTUS Source de vitamine E, de folate et de magnésium, les noix sont l' alliée de l'hiver. Producteur noix drome avec. C'est la quantité moyenne de fruits récoltés par noyer BIO à pleine maturité ASTUCE Pour lutter naturellement contre les mites, nos grand-mères déposaient des feuilles séchées de noyer dans les placards.
Pour 100g de noix, on retrouve en moyenne: PROTEINES: 14, 3 g GLUCIDES: 11, 3 g LIPIDES: 64, 3 g VITAMINE B9: 66 µg VITAMINE E: 1, 5 mg POTASSIUM: 471 mg MAGNÉSIUM: 144 mg PHOSPHORE: 379 mg TOTAL ÉNERGÉTIQUE: 655 Kcal La noix est un fruit à coque d'une dizaine de grammes environ. Sa coque est très dure, marron, et composée de deux parties. Sa chair est tendre et croquante, et elle présente une légère amertume. Consommée cuite ou crue, dans des plats salés comme sucrés, la noix est peu consommée en France, qui en est pourtant l'un des plus gros producteurs européens, avec environ 35 000 tonnes par an. Producteur noix drome 26. On la consomme entre septembre et janvier et sa pleine saison à lieu de mi septembre à fin novembre. La noix possède un contenu riche en acides-gras oméga 3, considérés comme du gras bénéfique pour la santé cardiovasculaire. On lui attribue des effets bénéfiques sur la santé grâce à sa capacité à améliorer le profil des lipides sanguins et l'élasticité des vaisseaux. Cette capacité entraîne d'ailleurs la diminution du taux de cholestérol dans le sang.