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Attention, nous parlons ici de quantités de protéines pures. Voici une équivalence (2) en aliments réels: 100g de poulet: 21g de protéines 100g de rôti de porc: 20g de protéines 100g de steack haché (filet américain): 18g de protéines 100g de cabillaud: 18g de protéines 100g de foie de veau: 22g de protéines 2 oeufs: 13g de protéines. Les protéines ne sont pas égales à la viande Rappelons que la viande n'est pas la seule source de protéines de notre alimentation. Elle constitue 36, 5% de notre apport en protéines, suivie par les céréales et produits céréaliers (19%), les produits laitiers (18%), et le poisson ainsi que les crustacés et coquillages (6%). N'imaginez donc pas que vous devez manger 300g de viande par jour! Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante. Montignac: Tableau des équivalences : repas protido-lipidique. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus. Source: (1) Conseil Supérieur de la Santé, "Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, révision 2009.
Les aliments sont composés de nutriments qui ont des fonctions spécifiques dont notre corps a besoin dans des quantités variables. Certains sont indispensables à la vie, d'autres participent au bon fonctionnement de l'organisme alors que les derniers peuvent avoir des effets délétères sur la santé. Avec un tel constat, choisir une alimentation saine et équilibrée peut rapidement devenir un vrai casse-tête! Sans compter la manière dont les industriels traitent les aliments qui de nos jours sont souvent dégradés pour des raisons purement mercantiles. Quel est le rôle des aliments? Tableau équivalence proteines. Il existe deux grands groupes d'aliments: les macronutriments que sont les lipides, les glucides et les protides qui apportent de l'énergie (calories) et les micronutriments, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments qui sont dépourvus d'énergie mais néanmoins essentiels à la vie. Une alimentation équilibrée doit fournir à l'organisme des macronutriments et des micronutriments qui lui permettront de garder une bonne énergie, de réguler sa température, de renouveler ses cellules, de digérer, de maintenir les fonctions vitales et de lutter contre les agressions des microbes, virus et bactéries en tout genre.
Quant à l'agneau, 16g pour une côtelette grillée: vraiment pas de quoi en avoir peur! Viandes blanches Toutes les viandes blanches sont maigres si vous les choisissez en filets: dinde, canard, chevreuil, poulet, ou bien en escalopes (veau ou porc). Difficile de trouver des filets de lapin, ce qui augmente un peu sa quantité de matières grasses quand on le saute! On n'est cependant là qu'à 8, 7g de lipides pour 100g. Quant au travers de porc braisé, nous supposons que vous n'y toucherez pas! Tableau équivalence protéiné. 30g pour 100g: à vous de voir. Moi, j'adore ça! Les poissons Même les poissons que l'on nomme semi-gras ou gras (truite, saumon, thon, maquereau, sardine) sont en fait plus maigres que les viandes rouges ou blanches. Il est important de consommer régulièrement des poissons gras ou semi-gras car ils vous apportent des oméga 3. Vous savez, on n'arrête pas d'en parler: c'est à la mode, et en plus c'est prouvé: c'est bon pour la santé!