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Recettes 991 à 1000 sur 70520 fondue de cerf marmiton Aucune recette avec tous les mots de fondue de cerf marmiton n'a encore été trouvée.
Recette de Fondue de chevreuil Voilà longtemps que je n'avais pas fait une fondue à la maison, un ami m'a fait cadeau d'un beau gigot de chevreuil très jeune. Je reconnais que j'ai un peu hésité, mais après plusieurs conseils je me suis décidé et quelle découverte une viande très goûteuse et d'une tendresse à toute épreuve, vous pouvez tester cette fondue de chevreuil, tous mes amis ont été ravis. J'aime particulièrement la viande de bœuf en fondue, mais depuis cette recette de fondue de chevreuil, je vais avoir du mal à choisir. Recette de Fondue de chevreuil pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de gigot de chevreuil 75 cl d'huile de pépins de raisins Sel et poivre Mayonnaise au vin rouge Mayonnaise aux herbes Mayonnaise Instructions Dénerver le gigot ou faites le faire par votre boucher. Trancher en petits cubes la viande de chevreuil. Préparer la mayonnaise. Ensuite Préparer la mayonnaise aux herbes. Ensuite Préparer la mayonnaise au vin rouge. Chauffer sous le gaz l'huile. Poser le caquelon allumé sur son pied.
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de course Ingrédients 1, 2 kg Gigot de chevreuil dénervé par votre boucher 1 Bouteille de vin rouge 1 gousse Ail 1 Oignon 125 g Lardons fumés 50 cl Bouillon de volaille 2 Feuilles de laurier 4 Clous de girofle 1 cuil. à soupe Grains de poivre 1 Branche de romarin 2 Branches de thym 1 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Calories = Moyen Étapes de préparation Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le. Passez votre gousse d'ail au presse-ail afin d'en récupérer la pulpe. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons dans l'huile pendant 2 minutes sur feu vif. Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires en prenant soin de mélanger régulièrement. Ajoutez l'ail, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre en grains, la branche de romarin et les branches de thym. Mouillez avec le vin rouge et le bouillon. Chauffez. Lorsque le liquide bout, baissez le feu et faites mijoter 20 minutes. Coupez la viande en morceaux de 2 cm de côté. Versez le bouillon dans un caquelon.
Versez-les dans le Pichet Micro Plus. Ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre et faites cuire 1 mn30 à 600 W. Dans un bol, mêlez les jaunes d'œufs, la farine fluide et l'eau. Versez le mélange dans le Pichet Micro Plus et mélangez à l'aide d'un fouet. Couvrez et faites cuire 2mn30 à 600 W. Ouvrez et remuez. Coupez le beurre mou en cubes et incorporez-le petit à petit à la sauce en fouettant bien à l'aide du fouet. Vous devez obtenir une sauce bien claire et onctueuse. Pour la fondue faire chauffer votre huile avec le thym et le laurier dans un caquelon au début sur le gaz puis quand vos invités sont à table vous pouvez le mettre sur le réchaud en enlevant le thym et le laurier. Bon appétit fondue, gibier, cerf, sauce béarnaise