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Pour les articles au poids, le prix indiqué peut varier suivant le poids réel. CAISSETTE de PORC NOIR GASCON (5, 5 kg) Rôti (environ 1 kg) Côtes (2 kg à 2, 300 kg) Sauté (1 kg) Coustous (1 kg à 1, 300 kg) Filet Mignon (environ 400 g) Rôti de porc échine (1 kg) Tournedos (Rôti filet 1 kg) Carbonnade (sous vide par 500 g) Côtes de porc Noir Filet ou échine (unité de vente = 1 Côte) Saucisse fraîche (unité de vente = 500 g Boudin (sous vide par 800 g) Coustous (travers - unité = 500 g) Porcelet Noir Gascon (minimum 8 kg carcasse) Afficher 1 à 10 (sur 10 produits)
Panier Votre panier est vide. Disponible Acheter ESCALOPE DE PORC X 2, PORC NOIR DE BIGORRE AOP L'escalope de ce porc rustique est très tendre avec un grain de chair très fin. C'est... Indisponible JARRET AVEC OS, PORC NOIR DE BIGORRE Le jarret de porc ou jambonneau se situe entre le pied et la cuisse du porc. Très... TÊTE DE FILET MIGNON, PORC NOIR DE BIGORRE AOP La tête de filet mignon de Porc Noir de Bigorre est l'un des morceaux le plus tendre... CÔTE DANS LE FILET X4, PORC NOIR DE BIGORRE AOP Un goût puissant et une grande longueur en bouche. Juste ce qu'il faut de sel gemme du... CARRÉ 4-5 CÔTES DÉTALONNÉ ET MANCHONNÉ, PORC NOIR DE BIGORRE AOP Ce carré à l'os détalonné et manchonné présente un beau rouge clair, finement... CARBONADE X 2, PORC NOIR DE BIGORRE AOP El Secreto (le secret) comme dise les espagnols! Cette carbonnade, tendre et... FILET MIGNON X2, PORC NOIR DE BIGORRE AOP Le filet mignon de Porc Noir de Bigorre est une viande délicate, tendre dont le... RÔTI ECHINE, PORC NOIR DE BIGORRE AOP CÔTE DANS ECHINE X4, PORC NOIR DE BIGORRE AOP Dans l'échine de ce porc rustique, élevé au grand air, cette côte est naturellement...
Un métier, une passion: Nous, éleveurs Jeune couple issu d'horizons différents, nous avons eu le privilège d'intégrer en 2009 la filière d'élevage « Porc Noir de Bigorre », véritable aventure organisant la sauvegarde et la promotion de cette précieuse race. Menacée d'extinction dans les années 80 avec l'industrialisation de l'agriculture, l'enjeu était alors de réussir le pari de positionner les produits issus du porc Noir de Bigorre et notamment le jambon, parmi les plus grands produits européens. Pari tenu! Aujourd'hui reconnus par les plus fins gastronomes, la viande et le jambon de porc Noir de Bigorre ont été définitivement reconnus en AOC le 26 décembre 2015 et en AOP en 2017, une immense fierté pour toute la famille du Noir de Bigorre! Nous-même installés dans le Gers, nous élevons en plein air 200 porcs Noirs de Bigorre répartis sur 25 ha de prairies vallonnées et forêts de chênes. Nous avions alors à cœur de vous faire découvrir son mode de vie et son goût unique! Un élevage exceptionnel: Le Porc Noir de Bigorre La zone de production du Porc Noir de Bigorre s'étend entre le Département des Hautes Pyrénées, le Comminges en Haute Garonne, et l'Astarac dans le Gers.