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Le zembrocal est un plat composé de riz, de curcuma et des grains tels que les haricots rouges, blancs ou pois du Cap (aussi appelé "gros pois") ou encore de pomme de terre. Le zembrocal permet aussi d'utiliser le riz restant de la veille. INGREDIENTS 1 tasse (~ 150 g) de riz blanc "Le Forban" 1 1/2 d'eau 2 oignons 1-2 gousses d'ail 1/2 càc de curcuma 1-2 càs d'huile 1 à 2 poignées d'haricots rouges ou de pois du Cap PREPARATION La veille: Dans un bol, tremper les haricots. (Changer l'eau au moins 2-3 fois) Le lendemain: Cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 15 min. Compter 5 min de plus avec les pois du Cap. Egoutter et réserver. Dans une poêle ou une marmite, faire roussir les oignons et l'ail hachés avec un peu d'huile. Ajouter le curcuma et mélanger. Ajouter le riz après l'avoir bien lavé. Riz Zembrocal - Evasion Culinaire de Datharany. Ajouter les haricots et l'eau. Mélanger délicatement. Laisser cuire à couvert pendant environ 15 min à feu moyen. Une fois que le riz aura bien absorbé l'eau, baisser le feu.
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2016-07-27T06:00:51+02:00 Le riz zembrocal pommes de terre est un riz qui a cuit avec des épices et des pommes de terre. On pourrait le manger seul! Vous pouvez accompagner votre riz zembrocal pommes de terre d'un rougail saucisse (recette içi) Ingrédients: 2-3 pommes de terre 2 verres de riz basmati 1 cc de curcuma Huile Préparation: Éplucher et couper en dés les pommes de terre. Rincer votre riz 2-3 fois avec de l'eau froide, afin d'enlever l'excès d'amidon. Dans une marmite, dans un peu d'huile, faire revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre, le safran, le thym. Ajouter le riz. Bien mélanger. Recouvrir le riz d'eau. Pour vérifier la bonne quantité d'eau, poser votre index sur le riz, l'eau doit arriver au milieu de la 1ere phalange. Recette riz zembrocal pomme de terre au. Cuisson Faire cuire sur feu doux. Le riz est cuit lorsque toute l'eau a été absorbée. A servir avec un rougail morue (Recette içi) par exemple! N'hésitez pas à me laisser un commentaire...
Il y'a 14 ans Temps de lecture: 0minute Un joli riz coloré, certes un peu riche avec la pomme de terre, c'est pour cela que je ne le prépare pas souvent...
Zembrocal pommes de terre | Recette | Cuisine reunionnaise, Recette réunionnaise, Pomme de terre