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Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Versez dans le plat de service. Posez au milieu le jambonneau froid coupé en tranches. Servez aussitôt. > Signaler une erreur sur la recette Fermer Les ingrédients de la recette "Chou au jambonneau" ont été ajoutés à votre liste de courses. Jambonneau au chou. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.
Déposez-les ensuite dans un faitout et couvrez-les de de bouillon de volaille. Salez et poivrez. Étape 7 Ajoutez les brins de thym restants, préalablement émiettés. Laissez cuire, sur feu doux, pendant 1 heure. Étape 8 Découpez le jambonneau en quartiers, que vous dressez sur le chou au thym, dans un plat chaud. Servez aussitôt.
et servez
Préparation 30 minutes Cuisson 105 minutes Macération 10 minutes Total 135 minutes Portion(s) 2 portions Crédits: wolvert claudine Ingrédients 1 jambon carotte navet poireau 1 branche céleri oignon gousse d'ail feuille de laurier 5 branches thym 2 clous de girofle 100 mL vin blanc petit chou vert 1 L bouillon de volaille sel fin poivre noir du moulin Étape 1 Epluchez la carotte, le navet, le poireau et la branche de céleri. Taillez-les en morceaux. Étape 2 Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement. Pelez la gousse d'ail. Étape 3 Mettez le jambonneau dans une marmite. Ajoutez-y les légumes, la feuille de laurier, 1 brin de thym et les clous de girofle. Jambonneau au chou vert sauce. Mouillez-le à hauteur d'eau, additionnée de vin blanc sec. Étape 4 Laissez cuire, sur feu doux, pendant 40 minutes. Epluchez le chou vert, coupez-le en quartiers et lavez-le soigneusement. Étape 5 Faites-le blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis rafraîchissez-le sous l'eau froide. Étape 6 Taillez-le en lanières.
Ingrédients pour 4 personnes 1 jambonneau cuit froid 1 chou blanc ou vert 300 g de pommes de terre 4 belles gousses d'ail pelées 50 g de beurre gros sel, poivre Procédé Enlevez toutes les grosses feuilles qui entourent le chou. Coupez-le en quatre. Plongez les quarts dans une grande marmite d'eau bouillante. Laissez 35 min d'après la reprise de l'ébullition. Égouttez. Laissez tiédir. Coupez les gousses d'ail en gros morceaux. Mettez-les dans une large sauteuse avec le beurre et 10 cl d'eau. Couvrez. Posez 10 min sur feu très doux afin que l'ail cuise en infusant dans le beurre et l'eau. Ôtez du feu. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Ôtez la partie blanche et dure de chaque quartier de chou puis coupez-les en grosses lanières ou en fins quartiers. Jambonneau au chou vert des. Versez 2 cm (1 litre environ) d'eau chaude dans une grande cocotte. Ajoutez les pommes de terre et le chou. Parsemez de gros sel. Faites bouillir 10 min à feu vif. Versez le chou et les pommes de terre dans la sauteuse sur le jus à l'ail.