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Laisser un commentaire Gilles Methot septembre 24, 2018 Ça l'air bon et facile a faire Martine septembre 24, 2018 J'aime le bon goût et la simplicité céline lévesque septembre 25, 2018 je suis tres contente une autre recette de sauce fruit mer yes je vais l essaye des aujourdhui Jean Gagnon octobre 2, 2018 Merci pour cette belle recette. 7 recettes de sauces pour les poissons - Pratico-Pratiques. Jeanne Savard octobre 13, 2018 Ça l'air délicieux miam miam Louise Bolduc janvier 9, 2019 est-ce que cette sauce se congèle bien? Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un * Commentaire * Nom * Courriel *
Allumer le gril et faire gratiner 2 ou 3 min.
Consultez notre sélection de recettes de sauces pour fruits de mer et réalisez des plats de la mer gourmands aux airs iodés. Sauce aïoli, nantua, américaine ou encore des recettes de bisque de homard, ou de crevette, faites le plein d'idées de sauces pour accompagner vos fruits de mer. Suivez le guide que nos Chefs vous ont concocté et sublimez vos coquillages, crustacés et mollusques.
1. Dans une petite casserole contenant de l'eau bouillante additionnée d'ail et de citron, cuire les queues de homard de 3 à 5 min. Retirer et réserver. Déposer les crevettes dans la casserole et cuire 3 min. Retirer et décortiquer homard et crevettes. 2. Dans une autre, faire cuire le riz dans le bouillon environ 18 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 3. Dans un poêlon, faire dorer dans l'huile et le beurre les pétoncles 2 ou 3 min, assaisonnés au préalable de poivre et d'un peu de paprika. Coquilles de fruits de mer, sauce à la crème de Messidor - Passion Recettes. Retirer du poêlon et réserver. 4. Dans le poêlon, faire revenir les tomates séchées et l'ail 1 min. Ajouter le vermouth et laisser réduire 2 min. Ajouter le bouillon, puis la crème additionnée de fécule et remuer à la cuillère de bois, la sauce épaissira. 5. Ajouter les fruits de mer réservés, saupoudrer de poivre de Cayenne, goûter, rectifier l'assaisonnement au besoin. 6. Répartir le riz cuit dans des coquilles ou des ramequins allant au four, verser la sauce aux fruits de mer, garnir de basilic frais, de fromage râpé et enfourner sur la grille du centre environ 10 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir la sauce à coté ou sur le poisson et parsemer de persil haché. Présenter avec une tranche de citron vert et des pommes de terre « rattes », sautées au beurre et du persil, légumes cuits à la vapeur ou grillés, du riz et/ou du pain pour la sauce. English version Interactions du lecteur