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Le top des recettes en vidéo Supertoinette Réalisatrice du site Messages: 555 Inscription: 26 oct. 2002 [14:43] Localisation: Landes(40) Contact: Bonjour AvrilBaby le sucre candy: Le sucre candi, obtenu par cristallisation très lente d'un sirop. On obtient des cristaux bruns, de tailles variées. Utilisation: pour aromatiser les grogs, les vins chauds, les punchs, les liqueurs et sirops de fruits, les conserves de fruits à l'eau de vie. Gôutes-les et tu comprendras ils ont un léger goût... Et le sucre qu'on trouve collé sur des bâtonnets, comment on s'en sert??? Je ne peux répondre à cette question! je ne vois pas! je suis désolée! Cordialement, Supertoinette. A quoi sert le Sucre Candy - Supertoinette. (Réalisation photos/fiches/recettes du site. ) Invité Re: a quoi sert le sucre candy Message par Invité » 17 nov. 2006 [14:53] je suis du nord et j'utilise le sucre candy pour les maux de gorge en particulier pour les enfants: couper des fines lamelles de radis (à l'économe) mettre une couche de radis dans un plat et du sucre candy au dessus laisser reposer, le sucre fond et on peut boire le jus, cela s'appele le sirop de navet, c'est excellent et bon pour la gorge.
La fabrication du candi par l'apiculteur est peu onéreuse mais nécessite un tour de main que souvent les différentes recettes ne permettent pas toujours d'apprécier. Vous pouvez vous reporter aux recettes disponibles sur le site de l'Abeille du Forez à la rubrique nourrissement ou à d'anciens articles parus sur le bulletin; néanmoins voici une façon de faire très rationnelle qui donne d'excellents résultats. Ingrédients: 5 kg de sucre, 1 litre d'eau, 1 kg de miel (facultatif), 500 g de fondant de pâtissier (ou apifonda) (facultatif). Ustensiles: une bassine haute, une grande spatule, un thermomètre à confiture (120°C), un brûleur puissant, des moules. Pour bien réussir le candi deux points essentiels sont à réaliser parfaitement: il s'agit de la cuisson du sirop de sucre et du modèle de cristallisation suffisamment fine qu'il faut obtenir. Comment faire du sucre candi sur. Les défauts qu'il faut éviter sont un candi trop filant qui risque de couler sur les abeilles et une cristallisation grossière et dure qui sera gaspillée en grande partie.
Combinez votre sucre, l'eau et les autres ingrédients dans une casserole ou un pot dans l'ordre de votre recette exige. Vous commencez généralement avec juste le sucre et l'eau. Faites chauffer vos ingrédients à une température moyenne. La température est très importante pour la fabrication de bonbons, car elle détermine la dureté de la sucrerie finale. Plus la température que vous cuisinez à la plus douce des bonbons. Comment faire du sucre candi - cheminsgourmands.fr. Vérifiez votre température avec un thermomètre à bonbons. Pour votre sirop de sucre candi sur une surface plane ou dans un moule. Vous pouvez simplement verser le sirop sur une table en métal ou la pierre pour un bonbon de sucre de base. Si vous aimez le sirop rapidement, il va former un bonbon dur. Si vous refroidir lentement, il va former un solide. de tire-souple comme Forme vos bonbons après qu'il a partiellement refroidi. Si vous ne l'avez pas utilisez un moule pour votre bonbons, couper les bonbons en morceaux et de les former à la main.