Planter un couteau au cœur de la pomme de terre. Si vous le retirez sans difficultés, c'est qu'elle est cuite. 2. Préchauffer le four à 200°
3. Dans un saladier, écraser les pommes de terre pelées encore tièdes en purée. 4. Ajouter la crème fraîche, les oeufs, la ciboulette, le bacon, l'échalote ciselée, saler et poivrer. Bien mélanger. 5. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée. Disposer la purée en couronne. Badigeonner à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf les pourtours. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée en veillant à bien souder les bords. Chiqueter la pâte à l'aide d'un couteau. Couronne au fromage oeuf et roseval. 6. Placer le Mont d'Or au centre de la couronne. 7. A l'aide d'un couteau, entailler de manière régulière la couronne tout autour du fromage. Tourner d'un quart de tour chaque part de feuilletée, de sorte à placer la purée vers le haut. 8. Badigeonner la tarte avec le restant de jaune d'oeuf et enfourner 40 minutes. Recette imaginée par notre Cheffe Emilie Charignon.
- Couronne au fromage sauce
Couronne Au Fromage Sauce
- Pour encore plus de moelleux, réalisez la pâte à pain avec moitié eau, moitié lait (ribot, si possible).
Troisième semaine Vendredi: FILETS DE POISSON FRITS - COURONNE DE MACARONI AU FROMAGE - SAUCE AUX OEUFS - SALADE DE BETTERAVES - PECHES AU MIEL
4 onces de macaroni
1/4 de tasse de piment vert en dés
2 oeufs battus
2 c. à table de piment rouge en dés
1/2 tasse de lait
1 c. à table d'oignon émincé
2 c. à table de beurre
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de tasse de chapelure
1/4 de c. à thé de paprika
1/3 de tasse de fromage râpé
poivre
Faire cuire le macaroni et bien l'égoutter. Durant ce temps, battre les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu. Verser sur le macaroni dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients; bien mêler. Couronne au fromage paris. Verser la préparation dans un moule couronne de 8 pouces, bien graissé. Déposer ce moule dans une lèchefrite contenant au moins un pouce d'eau et faire cuire au four à 350° environ 1 heure. Laisser reposer 10 minutes au sortir du four et démouler. Servir avec la sauce aux oeufs et les filets de poisson frits. Source: Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille