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C'est une curiosité. De la même précocité et même un peu avant la Transparente Blanche, nous pourrons nous régaler avec la belle et savoureuse « Passe-Pomme d'Eté » dont les couleurs chatoyantes attirent le regard et la gourmandise. « Passe pomme d'été » Il en existe une autre, qui nous vient de Russie, au moment où ce pays était très ouvert à la culture française. Il s'agit de la pomme « Pierre Le Grand » baptisée ainsi en l'honneur du tsar Pierre 1 er qui régna sur la Russie de 1682 à 1725. Saison de la pomme : quand les consommer ? - Les saisons des fruits et légumes. Cette excellente petite pomme est hélas en voie de disparition. Pomme Pierre Le Grand Deux autres pionnières de la maturité avancée sont les pommes « Astrakan blanc » et « Astrakan rouge ». L'Astrakan rouge est d'un rouge violacé uniforme caractéristique, mais elle est parfois très peu colorée. L'Astrakan blanche n'est pas toute blanche, elle est souvent parcourue de stries rose violacées. Il faut noter qu'Astrakan est souvent employé au genre masculin et on parle dans ce cas d'Astrakan blanc. Juste après ces variétés apparaît la pomme « Moisson Blanche », de son vrai nom « Cludius d'été » ou Cludius d'automne car elle se garde jusqu'en septembre.
Fin de cuisson, laisser à feu doux 5mn avec 150g de sucre à confiture. Laisser refroidir et mélanger délicatement les 3 éléments ensemble. Remplir les verrines de la 1ère préparation puis former la 2ème couche avec la 2ème préparation. Finir sur le dessus avec de la gelée de pommes: Le restant de pommes fondu à la casserole avec le restant de sucre à confiture. Laisser sur feu doux pendants 5mn. Mixer et déposer immédiatement sur le dessus de la verrine, tant qu'elle est un peu liquide. Après refroidissement, laisser prendre au congélateur. Sortir en début de repas pour servir au dessert. On peut décorer d'une feuille de menthe, une tranche fine de pomme verte. Variétés de Pommes à Cueillir au Verger Le Gros Pierre. Bon apétit! Accord vin: Que boire avec? Loupiac Bordeaux, Blanc Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Vous allez aimer A lire également
Guide des tailles et porte-greffes: Arbres Fruitiers Scion moyen (1 an) Arbres greffés de 1 ans. Il n'est pas formé. Formation par vos soins. Scion grand (2 ans) Arbres greffés de 2 ans. Il n'est pas formé mais il va ce formé tout seul la première année. Quenouille (3 ou 4 ans) Arbres greffés de 3 ou 4 ans. Il est formé bas environ à 60cm. Arbre 1/2 tige (3 ans 4/6) Arbres greffés de 3 ans. Il est formé à environ 1. 20m. Arbre 1/2 tige (4 ans 6/8) Arbres greffés de 4 ans. 20m. Arbre haute tige (4 ans 6/8) Arbres greffés de 4 ans. Il est formé environ à 1. 60m. Porte-Greffes Pommiers: Polyvalent: il s'adapte de partout M9: fructification très précoce mais demande de l'entretien. Pomme d août 2019. Longévité 25ans max M106: fructification semi-précoce. Arbre vigoureux. Longévité 50 ans max Franc*: Fructification tardive sur sol riche et profond. Fructification semi-précoce sur sol sec ou altitude. Age 100 ans max Poiriers: Polyvalent: Il s'adapte de partout BA29: Fructification semi-précoce. Longévité 50 ans maximum Franc*: Fructification tardive sur sol riche et profond.
Arbre: Vigueur faible, à greffer sur porte-greffe vigoureux, assez difficile à former. Variété bonne pollinisatrice (diploïde), en particulier pour Boskoop. Production régulière et précoce.
Cortland La pomme à cuire! Reconnue par sa grande versatilité culinaire, elle donne des tartes et des compotes sublimes. Résiste au brunissement. Une pomme très grosse, à chair blanche et peu acide. Comme la Lobo, elle compte des amateurs inconditionnels. Origine: (Ben Davis x MacIntosh) 1915. Honneycrisp Pomme qui suscite un grand engouement, le coup de cœur des croqueurs de pomme. Sa chair jaune, croustillante a au goût de miel. Il suffit de la croquer une seule fois pour y être fidèle. Elle se conserve très longtemps. Origine: (Macoun x Honeygold) Minnesota 1991. Spartan Légèrement parfumée, aromatique. rouge vin, une vraie pomme à croquer. Origine: (MacIntosh x Yellow Newton) Willamette Petite pomme ou grosse pommette?? Extraordinaire pour les pommes dans le sirop ou la gelée. Pomme d août meaning. Une bonne acidité avec un parfum typique et très décorative. Empire DÉBUT OCTOBRE Croquante, parfait équilibre acide sucre. Origine: (MacIntosh x Délicieuse rouge) Rosinette Rouge lavée, striée sur fond jaune crème, forme oblongue à tronconique, chair blanche parfois légèrement rosée à maturité, une douceur fruitée avec une pointe d'acidité Origine: (NJ75 x père inconnu) Québec Octobre Forme cylindrique, le goût est un mélange de Cortland et de MacIntosh, idéale pour les amateurs de MacIntosh, en plus ferme.