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Avec punch une crème, oseille, gâteau noir, pastelles, génoise, il y a toujours du pain sucré, et nous pouvons tous espérer que c'est un très bon. J'aime mon pain sucré chargé du goût riche de noix de coco fraîche, avec pas trop de raisins secs ou de fruits mélangés, mais juste assez pour que vous obteniez un soupçon de ces saveurs. Si vous aimez une abondance de fruits mélangés, vous pouvez augmenter jusqu'à une tasse, mais diminuer le sucre car le fruit mélangé est très sucré. Si vous n'aimez pas mordre dans les petits morceaux de fruits mélangés, vous pouvez le mettre dans le robot culinaire pour casser les morceaux. Si vous faites partie de ceux qui n'aiment pas le goût des fruits mélangés, éliminez-le complètement et remplacez la quantité indiquée dans la recette par des raisins secs. Vous pouvez également diminuer le sucre si vous ne l'aimez pas trop sucré, contrairement à son nom. Quels que soient les changements que vous apportez, si vous vous assurez que la pâte a la bonne texture, vous obtiendrez sûrement le succès du pain sucré.
Graisser deux poêles à pain (9×13) ou une grande et une petite. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Incorporer la noix de coco, les raisins secs et le mélange de fruits (si utilisé). Dans une tasse à mesurer, ajouter le lait, les œufs, le beurre et fouetter pour mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. La pâte doit être légèrement collante. Diviser la pâte, former un pain avec les mains (aide à beurrer les mains) et placer dans des casseroles préparées. Cuire jusqu'à ce qu'un cure–dent ou une brochette soit complètement cuit et/ou qu'un cure-dent ou une brochette en ressorte propre, environ 60 à 90 minutes (ou plus selon votre four). À la fin de la cuisson, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre avec de l'eau et badigeonner le pain, remettre au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la couleur désirée soit atteinte. Vous pouvez le rendre brun clair ou brun foncé et croquant.