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Salade de quinoa au saumon, au thon, au poulet... Vous penchez pour une salade de quinoa et de feta au saumon? Optez pour un taboulé marin, avec du saumon fumé, des crevettes, de l'avocat et des agrumes pour une association pleine de fraîcheur. Les possibilités sont infinies, et varient en fonction des saisons! Vous pouvez aussi concocter une salade de quinoa au thon, avec des olives noires et de la feta pour une assiette à la grecque. Pour une salade italienne, accompagnez-le de billes de melon, de tomates cerise, de mozzarella et de jambon cru. Vous pouvez également le marier avec des amandes, du poulet grillé, du fromage et des jeunes pousses... Avec des oignons rouges, des petits morceaux de roquefort et des noix, vous aurez une parfaite salade de quinoa végétarienne. La cuisson du quinoa Avant de le cuisiner, commencez par rincer le quinoa à l'eau tiède ou froide: cela permet d'en éliminer la saponine, qui lui confère un goût amer. Salades de quinoa : nos meilleures recettes : Femme Actuelle Le MAG. Puis, faites-le cuire 10 minutes à l'eau bouillante, en comptant 1, 5 volume d'eau pour 1 volume de quinoa.
Voici ce qu'il vous faut: Quinoa: préparez-le à l'avance et laissez refroidir, de telle sorte qu'il soit bien froid au moment d'y ajouter les légumes. Poivrons: j'utilise ici des poivrons rouges et verts, que je coupe finement dans le sens de la longueur pour rappeler l'effet noodles du Pad Traditionnel. À défaut, coupez-les en dés. Chou rouge: c'est LA couleur qui rend cette recette arc-en-ciel. Coupez le chou finement au couteau ou râpez-le à l'aide d'une mandoline. Carottes: Elles sont optionnelles dans la salade mais ajoutent une touche de couleur supplémentaire! Beurre de cacahuète: Utilisé pour la sauce, le beurre de cacahuète a un rôle important dans la salade Thai au quinoa. Salade niçoise: la recette végétarienne. Assurez-vous de le choisir nature et sans sucre (mieux vaut toujours ajouter du sirop d'agave soi-même que d'utiliser un beurre de cacahuète trop – et artificiellement – sucré). Gingembre: C'est la petite touche fraîcheur indispensable de la sauce au beurre de cacahuète. Préférez-le frais et râpé plutôt que moulu, afin de bien profiter de ses saveurs.
À consommer avec modération donc, sans pour autant se priver. Sur ce, bon appétit à tous!
Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines (14%) aussi il n'est pas indispensable d'en rajouter. Cependant pour un plat plus nourrissant et complet on peut l'accompagner de thon en conserve et de petites crevettes décortiquées. Salade Vinaigrette Préparation 1 Rincer les grains de quinoa à l'eau courante. Salade quinoa végétarienne et. Cuire le quinoa 15 à 20 mn à feu doux dans de l'eau salée (2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa) jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laisser refroidir. 2 Pendant ce temps débiter le concombre (préalablement dégorgé) les tomates et les échalotes en petits dés. Préparer la sauce "vinaigrette". Pour finir Mélanger l'ensemble, saupoudrer de persil et de ciboulette. Servez frais.