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Asperges à la Flamande Préparez ces asperges ce soir à la manière flamande et servez un plat authentique belge avec des asperges dans le rôle principal. Préparation Pelez les asperges et faites-les cuire da façon traditionelle. Préparez des oeufs durs (faites les bouillir 8 à 9 minutes dans de l'eau bouillante). Laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Pelez els oeufs et mettez-les dans un bol. Écrasez-les avec une fourcette jusqu'á ce que obtenez de fins morceaux d'oeufs. (C'est ce qu'ils appellent 'mimosa'). Lavez le persil et hachez-le finement. Versez les oeufs écrasés dans le beurre fermier clarifiéchaud et ajoutez également le persil. Råpez un peu de muscade dans le mélange et ajoutez également une pincée de sel et un peu de poivre du moulin. Placez les asperges sur une assiette et couvrez les avec les oeufs écrasés avec le beurre et le persil en une large bande extrémités des apserges. Astuce Astuce: les asperges sont également délicieuses avec une sauce hollandaise. Faites cuire les asperges comme décrit ci-dessus.
Télécharger PDF Plat Moyen Pour: 2 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 20 mn Un plat très savoureux.. Ingrédients 2 bottes d'asperges blanches - 1 kg 200 g de saumon fumé oeufs 100 de beurre persil sel poivre Préparation 1 Casser la partie dure des asperges et peler le reste avec un couteau économe. Faire 2 bottes et les lier. Les plonger dans 1 grande casserole d'eau bouillante salée. Faire cuire 20 minutes et les poser sur un linge. Cuire 2 œufs, les écailler et les écraser avec une fourchette. Ajouter du persil et du poivre. 2 Déposer les asperges sur un plat, arroser de beurre fondu et ajouter les œufs écrasés. Sur une assiette, roulez les tranches de saumon et servez-vous d'asperges. Bon appétit! 3 Les asperges sont cuites quand la pointe du couteau rentre facilement. Vos avis et commentaires D'autres recettes du terroir à découvrir Proposé par Gigi bonjour, j'aime les plats simples, mijotés et savoureux comme je les cuisine chez moi en Belgique. Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi, visitez mon blog et laissez moi vos commentaires merci à vous Consulter son profil et ses recettes
Recettes minceur Ingrédients 20 asperges blanches 2 oeufs une noix de beurre persil frais ciselé sel, poivre Préparation Pelez et nettoez les asperges. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. En même temps, faites cuire les oeufs dans une seconde casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs. Quand les asperges sont cuites, égouttez-les bien. Réservez. Quand les oeufs sont cuits, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide pour les refroidir et écaillez-les. Ecrasez les oeufs avec une fourchette dans un bol, en ajoutant la noix de beurre fondu, le persil ciselé, du sel et du poivre. Déposez les asperges dans les assiettes et recouvrez-les de la préparation aux oeufs durs. Servez tiède ou froid.
5 min après, rangez les asperges dans un plat long. Servez-les avec la sauce en accompagnement. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un muscat d'alsace Région: Alsace Conseils Vous pouvez également préparer cette recette avec des asperges blanches.
Éparpillez les oeufs durs persillés par-dessus et servez immédiatement. Nos suggestions boissons bière Brugs vin Muscat « Réserve » A. O. P. Alsace Caves de Bennwihr Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 268 kcal Lipides 24 g Glucides 6. 2 g Protéines 6. 9 g Astuce Un régal avec une roulade de jambon à l'os ou de jambon Ganda, ou avec des miettes de saumon fumé. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir