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AUBERGINES A LA CHINOISE J'aime beaucoup cuisiner ces aubergines longues à la chinoise. Une recette de Lutsubo du blog des aubergines cuit à la vapeur, chaudes caramélisées sur un lit de riz cuit à la vapeur.
Dernière mise à jour: 2 févr. Les aubergines chinoises façon hongshao sont une spécialité du Sichuan. Les aubergines sont très tendres et enrobées d'une sauce caramélisée sucrée-salée. Cette recette végétarienne fournit de nombreux conseils pour obtenir un goût authentique sans les rendre trop grasses. Sauté d’aubergines à l’ail et au gingembre | RICARDO. Si vous êtes un fan de la cuisine du Sichuan et que vous aimez manger des aubergines, alors la recette des aubergines chinoises hongshao est faite pour vous! La cuisson hongshao est une méthode de cuisson chinoise lente de la sauce soja qu'on caramélise. Le but est d'avoir une sauce ambrée sucrée salée légèrement pimentée qui enrobe chaque morceau d'aubergine! Quant à la sauce, elle a un goût complexe à la fois aigre, salée, sucrée, épicée. Elle est composée d'ail, de piment, de deux sauces soja, de vinaigre noir, de vin de shaoxing et de sucre. Une fois que vous avez compris sa formule, vous pouvez improviser et créer de nombreux plats délicieux en utilisant la sauce hongshao. Pour obtenir un meilleur goût et la meilleure texture possible pour cette recette, je vous suggère également d'utiliser des aubergines chinoises.
Quiz Les produits de Noël incontournables Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances sur les produits de fêtes. technique Ratatouille Une ratatouille... juxtaposée! Tranches d'aubergines grillées La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume. pratique Cuisiner avec les enfants Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c'est possible et c'est même recommandé! Aubergines sautées - Recette Chinoise - Cuisine de la Chine. Noël végétarien et vegan Un réveillon sans viande mais pas sans imagination! Ustensiles Le cuiseur vapeur Le cuiseur vapeur, un mode de cuisson sain qui préserve les vitamines et les saveurs de vos aliments. recettes Faites les yeux doux à l'aigre-doux Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde. Il est fou ce tofu Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.