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Manon: chair farineuse. Variété parfaite pour réaliser des frites, adaptée pour les purées et les soupes. Monalisa: chair fondante. Variété tendre avec une bonne tenue à la cuisson. Pas la variété la plus appropriée mais elle est tout de même adaptée pour la réalisation de frites, de purées et de soupes. Variétés de pommes de terre pour des gratins, des ragoûts, rissolées ou à la vapeur Que ce soit pour vos salades, gratins, ragoûts ou en accompagnement de vos raclettes, utilisez des pommes de terre à chair ferme. Elles ont en effet une très bonne tenue à la cuisson. Belle de Fontenay: bon goût de beurre frais. Un classique de la cuisine française. BF 15: saveur fine et délicate. Pomme de terre dérivée de la belle de Fontenay. Charlotte: goût qui rappelle celui de la châtaigne. Chérie: de forme allongée, peau rouge et lisse. Amandine: léger goût de beurre frais. Ratte: texture ferme et saveur de noisette. Roseval: délicieuse saveur beurrée. Franceline: chair ferme mais fondante. Annabelle: de forme allongée, yeux peu profonds.
Comment planter les pommes de terre en mars? Par exemple, sur la côte de la Virginie, les pommes de terre plantées le jour de la Saint Patrick en mars sont récoltées en juillet. Plantez vos pommes de terre ou vos graines de pommes de terre à environ 3 cm dans le sol, puis faites un petit tas de terre sur le dessus. Comment germer les pommes de terre? Attendez la mi-mars en région douce et le début du mois d'avril ailleurs. > Faire germer les pommes de terre au bon moment. Le sol doit a besoin d'une terre à 10° en profondeur pour pousser. Exposition: La pomme de terre a besoin de soleil pour bien se développer.
Conservez vos pommes de terre à l'abri de la lumière et dans un endroit sec pour éviter qu'elles germent ou qu'elles verdissent. L'idéal est de les placer dans le bac à légumes du frigo. Type de cuisson recommandée Type de cuisson possible … Et sinon, je fais quoi avec mes patates? Toutes mes idées de recettes à base de pommes de terre: [ Voir les recettes]
Des frites! Oui, mais pas n'importe comment. Avec des Bintje, des Caesar, Agria, Manon ou Victoria, sinon rien. Grâce à leur chair farineuse et leur grain grossier, elles absorberont peu d'huile. D'ailleurs, c'est aussi la texture idéale pour une purée. Mais attention, on ne les utilise pas dans de l'eau: elles se déliteraient. Alors à moins de vouloir en faire une soupe, on oublie. Source: