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En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation des cookies pour vous proposer des services et des offres adaptés à vos centres d'intérêts et réaliser des statistiques. Pour en savoir plus, cliquez ici. Communauté Il découpe, prépare et cuit pour tout réussir de l'entrée au dessert. 23407 membres 5591 questions 26689 réponses Envie de nouvelles recettes? Mikulix38 Crème fouettée ratée... Le 22 janvier 2016 à 17:20 7 réponses Bonjour! J'essaye depuis un moment de faire la recette du mc Flurry (glace de Mc Do) pour laquelle on doit faire une crème fouettée à laquelle il fait rajouter du lait concentré sucré quand la chantilly est bien fermé. Mais voilà je n'arrive pas à faire monter ma chantilly et pourtant mon bol, mon batteur et ma crème sont bien froid! Crème fouettée companion animal. Dans le recette il est noté de mettre la crème entière dans le bol vitesse 8 pendant 3min. Qui peut m'aider? merci Je souhaite répondre à la question L'ensemble des questions et réponses font l'objet d'un contrôle avant leur publication.
Placez le bol avec le batteur au congélateur, une 10aine de minutes avant de commencer. Sortez le bol muni du batteur du congélateur, et versez-y la crème, bien froide également. Mettez le couvercle sans le bouchon. Lancez le robot en vitesse 3 sans programmer de temps. Crème diplomate au thermomix ou à la casserole possible sans lait ni gluten | Avec le Thermomix et le Cookeo de Zazoun. – à 30 secondes, passez à la vitesse 4 – à 1 minute, passez à la vitesse 5 – à 1min30, passez à la vitesse 6 et ajoutez le sucre par le bouchon – à 2min, passez à la vitesse 7 – à 2min30, passez à la vitesse 8 – à 3min, passez à la vitesse 9 et continuez de battre jusqu'à 4 min. Important: veillez à bien choisir une crème à 30% de matière grasse minimum! Aucune crème chantilly, au robot ou pas, ne peut prendre avec une crème allégée.
). (je préfère faire ma chantilly au robot pâtissier mais vous pouvez la réaliser au companion, il faudra dans ce cas mettre le bol du companion 15 minutes au congélateur et monter en chantilly avec le batteur) Dans un bol du robot pâtissier, mettre la crème pâtissière réservée au réfrigérateur (elle aura figé). Fouetter un peu avec le robot pour la détendre légèrement, et ajouter 1 cuillère à soupe de chantilly. Fouetter en vitesse rapide jusqu'à obtenir une belle crème lisse. Puis, avec la spatule, incorporer la chantilly en 3 fois (délicatement en soulevant). Placer la crème dans une poche à douille munie d'une grosse douille lisse (14 mm ici) et passer immédiatement au montage. Montage Couper la brioche en deux. Crème fouettée companion. Placer la base sur le plat de service. Pocher la crème tropézienne (débuter par le tour puis aller vers le centre). Note: pour l'effet galette des rois, je glisse une ou plusieurs fèves 😉 Déposer le dessus de la brioche sur la crème. Saupoudrer de sucre glace. Couvrir d'une cloche si possible.