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" Je vous transmets ma recette de confiture de framboises, celles cueillies sur nos 15 mètres linéaires de framboisiers d'une variété remontante. Avec un résultat très riche en goût de fruits… pour les amoureux du concentré de bon goût sans trop de sucres ajoutés! " 1 kg de framboises 250 g de sucre (ici de canne blond) Pesez puis rincez les framboises. Égouttez-les. Déposez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre à raison de 250 g par kg de framboises. STAUD‘S Confiture de Framboise Sans Morceaux - Allégée en Sucre, 200 g - Piccantino France. Couvrez et laissez reposer le temps que les fruits rendent leur eau de végétation (environ 3 à 6 heures). Lorsque les fruits ont rendus leur eau, déposez les bocaux sur les grilles du four. Chauffez ensuite le four à 105°C. Lorsque cette température est atteinte, comptez au moins 1 heure de stérilisation. Pour ce qui est des couvercles, déposez-les dans une casserole remplie d'eau. Comptez au moins 20 minutes de stérilisation dans une eau frémissante et ce à partir du point d'ébullition. Retirez les framboises de la casserole en prenant bien soin de les égoutter de manière à récupérer le maximum du jus des fruits.
Par leur abondance et leurs nombreuses variétés les framboises (comme les mûres) sauvages jouent un rôle écologique important dans la nature. Elles apparaissent sur les terrains sablonneux, dénudés par les coupes d'arbres, les incendies de forêt et fournissent une protection efficace au sol en attendant que les arbres repoussent. De plus les framboises contiennent beaucoup de nectar, ce qui attirent les abeilles et favorise la pollinisation des plantes potagères. Confiture framboises allégée en sucre dans les. Les framboises et mûres fournissent également une nourriture aux oiseaux, ces derniers chassant par la même occasion les insectes indésirables. La framboise a un pouvoir antioxydant très élevé ce qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et différentes maladies chroniques. La pectine qu'elle contient limite l'assimilation du gras. Elle est riche en vitamine C. La framboise contient des quantités élevées en acide ellagique et d'acide gallique. Ils sont reconnus pour leurs activités anti-microbiennes et anti-virales.
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