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Les principes de taille de la vigne et les bénéfices… La taille de la vigne consiste à raccourcir les sarments, autrement dit les rameaux de l'année précédente, pour que votre récolte pousse sur de nouveaux sarments. Les avantages? vous ralentissez le vieillissement de la souche les raisins concentrés sur un nombre réduit de bourgeons sont plus sucrés vous limitez simplement la prolifération de la vigne Une taille différente en fonction de l'âge de la vigne Sachez que la taille de la vigne varie selon son âge. S'il s'agit de sa première année: taillez le sarment latéral de la branche principale (avec un sécateur tout simplement) après le deuxième, le troisième ou le quatrième bourgeon selon la variété, et gardez un sarment de remplacement. Deuxième année et plus: enlevez le sarment porteur de grappe et taillez le sarment de remplacement de l'année précédente de la même façon, c'est-à-dire au deuxième, troisième ou quatrième bourgeon. Pour un raisin bien sucré, et ce quelle que soit la région, n'oubliez pas non plus d' exposer vos pieds au soleil.
Vous pouvez aussi tailler à la base, dès leur apparition, tous les rejets qui naissent sous les charpentières ou le long du tronc. Pour aller plus loin, lisez aussi: ➥ Comment tailler la vigne en fin d'hiver? Écimer les rameaux Il s'agit de couper les pousses excessives des sarments pour limiter la croissance et concentrer la sève sur le développement des baies. La coupe peut se réaliser au-dessus du dernier fil de la treille ou à 50/60 centimètres au-dessus de la dernière grappe de fruits sur chaque sarment. Épamprer Les pampres sont les gourmands de la vigne. Ils portent feuilles et vrilles et démarrent à l'aisselle des feuilles sur les sarments. Ils se retirent facilement à la main quand ils sont encore jeunes, comme les gourmands de tomate. Ce geste important permet de concentrer l'apport de sève sur les baies en formation. Favoriser la circulation de l'air Le feuillage de la vigne est dense. Les grappes bien exposées au vent et au soleil mûrissent mieux. Une bonne aération est aussi nécessaire pour éviter l'apparition de maladies.