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Accueil Cuisine et recettes Entrée Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (401 votes) La recette des feuilletés à la feta. Photo Beatriz Da Costa On adore ces feuilletés aux épinards et à la feta, le très célèbre fromage grec, qui évoqueront immédiatement la douceur du pays lumineux. Durée: 25min de préparation, 15min de cuisson Difficulté: Facile Ingrédients Pour 4 personnes La sauce 250 g de yaourt grec 2 petits concombres (300 g environ) 4 brins d'aneth poivre sel Commander des fromages et produits laitiers directement auprès des meilleurs producteurs et artisans fromagers affineurs français avec notre partenaire Pourdebon. Commander sur Préparation de la recette 01 Préparation de la farce Laver les épinards, les égoutter, les mettre dans une sauteuse, la poser sur feu vif, couvrir, laisser faner 3 minutes. Tourner, puis retirer du feu et hacher grossièrement les épinards. Laver et ciseler finement les herbes. Mettre le fromage dans un saladier, l'écraser à la fourchette, ajouter les épinards, les herbes, l'œuf, poivrer, bien mélanger.
Découvrez la recette originale de feuilletés à la féta, tomates séchées et fenouil de notre chef grecque préférée, Dina Nikolaou! Un plat vraiment facile à préparer et très gourmand, qui plaira à tous! Réalisation 1 Commencez cette recette de feuilletés à la féta, tomates séchées et fenouil en préparant la farce. Dans un bol émiettez la féta à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les tomates séchées, le fenouil, l'huile d'olive et saupoudrez de poivre du moulin. Dans un bol, battez les œufs et le lait. Ajoutez 1 cuillérée de paprika, du sel et du poivre du moulin. 2 Préchauffez le four aux 190 °C. Huilez un plat à four de 24 cm. Prenez 6 feuilles de pâte filo en les huilant entre elles. Disposez par dessus la moitié de la farce, sur toute la surface de la pâte. Roulez la pâte dans le sens de la longueur puis coupez en rondelles de 2 cm environ et placez-les sur le plat du four. Répétez avec les feuilles restantes. 3 Versez le melange d'œufs par dessus les rondelles et saupoudrez du reste de paprika.
Enfin, la recette que je vous propose ici est la recette « traditionnelle » que vous pouvez retrouver dans de nombreuses tavernes grecques (j'ai tout de même opté pour une cuisson au four plutôt qu'une friture à la poêle). Libre à vous de laisser aller votre imagination et de rajouter origan, thym, aneth ou autres herbes /épices. Vous pouvez également réaliser des bâtonnets plutôt qu'un feuilleté unique pour servir en entrée individuelle par exemple. Pour 1 feta de 200g: -1 bloc de feta de 200g (180g poids net égoutté) -5 feuilles de pâte filo (un paquet de 250g contient en général 10 feuilles) -huile d'olive -miel liquide -graines de sésame Réalisation Si vous utilisez de la pâte filo congelée, faites-la décongeler la veille au réfrigérateur bien enveloppée dans son emballage. Préchauffez le four à 180°C. Placez une feuille de pâte filo face à vous, côté le plus étroit le plus proche de vous (donc dans le sens de la hauteur) sur une grande surface propre (une grande planche à découper par exemple ou votre plan de travail) et badigeonnez-la d' huile d'olive sur toute la longueur à l'aide d'un pinceau.
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