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C'est la création des caves d'affinage de Montmorot près de Lons-le-Saunier. En 1886, la fille d'Alix Jacquemin épouse Louis Rivoire fils de Alix Rivoire. Ils poursuivent la modernisation technique des caves, en les dotant d'un système de chauffage à thermosiphon inspiré du chauffage des serres de la ville de Lyon. D'autres négociants vont suivre le mouvement en devenant affineurs. Les coopératives de producteurs se structurent et la filière se met en place. En 1907, Louis Rivoire veut personnaliser les fromages sortant de ses caves. Comté rivoire et jacquemin paris. Il choisit pour cela la marque ' La Vache '. Cinq générations plus tard, Rivoire-Jacquemin travaille avec 400 producteurs de lait et affine les fromages de 23 fruitières. De 800 tonnes en 1938, la production annuelle est passée à 4. 500 tonnes en 2005. Les grandes marques de Comté Rivoire-Jacquemin: la Vache Rouge, la Vache Bleue, la Vache Verte, le Chalet Comtois, le Comtois, le Montciel, le Riv-Jac sont produites dans 38 caves d'une superficie totale de près de 12.
Présentation du produit Caractéristiques du produit Visuel du produit: Comté rivoire jacquemin Comté rivoire jacquemin Code EAN-13: Le produit porte le code EAN 2460600027162, il est désigné sous l'appelation Comté rivoire jacquemin. Ce produit peut être affecté aux catégories suivantes: Produits laitiers, Produits fermentés, Produits laitiers fermentés, Fromages, Fromages à pâte pressée cuite, Fromages de France, Comté, en:aoc-cheeses, en:labeled-cheeses. Valeurs nutritionelles: Valeurs nutritives Taille d'une portion - Teneur pour 100 g Calories 418% Apport journalier * Matières grasses 35. 0 g 50% Acides Gras Saturés 23. 0 g 115% Sel 0. 8 g 13% Sodium 0. 3 g 13% Glucides 0. 5 g 0% Sucres 0. 5 g 1% Protéines 27. 0 g 54% * Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Comté rivoire et jacquemin hotel. Scores nutritionels ENERGIE 1, 749 KJ 418 kcal 21% GRAS 35. 0g ELEVEE 50% SATUREE 23. 0g 115% SUCRE 0.
Profil. Fondée en 1860 par Alix Rivoire et François Jacquemin, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par la 5 e génération en la personne de Véronique Rivoire et fête ses 160 ans. Elle travaille avec 22 fruitières du massif jurassien, qui produisent les comtés et morbiers blancs qui sont ensuite affinés dans ses caves de Montmorot. Offre. Comté - Rivoire-Jacquemin - 200g. Des réservations sont proposées aux clients parmi un vaste choix de 150 000 comtés sur le site historique. Pour compléter le plateau, les autres fromages AOP jurassiens sont sélectionnés, toujours en petites fruitières indépendantes: bleu de Gex et mont d'or, ainsi que des spécialités régionales telles que la Tomme du massif jurassien et de la cancoillotte de fruitière. Bleu de Gex Cancoillotte Comté Mont-d'or laitier Morbier laitier Raclette du Jura Tomme du Jura
La réservation y est bien entendu obligatoire. >>Visite possible pour les groupes constitués hors crise sanitaire et sur rendez-vous obligatoire!