Truite en Papillote à la Plancha
(pour 5 personnes)
Ingrédients:
5 truites
3 citrons
5 ou 6 gousses d'ail
1 bouquet de thym
Huile d'olive
Sel & poivre
Papier aluminium
Papier sulfurisé
Préparation:
Commencer par couper le citron en tranches fines. Découper des carrés avec le papier aluminium et le papier sulfurisé. Déposer le papier sulfurisé sur l'aluminium. Saler et poivrer légèrement l'intérieur des truites vidées. Mettre en ligne sur le papier les tranches de citron (trois), mettre une gousse d'ail écrasée, puis parsemer de branche de thym. Coucher la truite dessus, saler et poivrer. Truite en papillote à la plancha di. Recommencer la même opération sur le poisson en déposant le citron et le thym. S'il vous reste du citron, glisser les dans les truites. Verser un filet d'huile d'olive par dessus. Refermer la papillote en pliant le papier d'aluminium au dessus et sur les côtés. Chauffer à fond la plancha, déposer dessus la papillote, baisser le feu, et laisser cuire à feu moyen ainsi durant 10 à 15 minutes selon la grosseur de vos truites.
- Truite en papillote à la plancha con
Truite En Papillote À La Plancha Con
Pour la papillote:
Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez l'intérieur des truites et garnissez-les de rondelles de citron. Étalez 4 feuilles de papier cuisson et répartissez au centre de chacune un lit d'épinards, du fenouil, quelques quartiers de tomates cerise et une truite. Truite en papillote à la plancha definition. Arrosez-les de jus de citron, d'un trait d'huile d'olive, de quelques feuilles de thym et fermez-les hermétiquement. Faites-les cuire 20 à 25 minutes (selon l'épaisseur des truites). Astuce du chef: Utilisez du papier sulfurisé pour vos papillotes au four et du papier aluminium pour une cuisson au barbecue en évitant toutefois d'y mettre du citron pour ne pas oxyder l'aluminium. Pour retrouver toutes les étapes en vidéo sur grand écran, cliquez ici
Auteur:
Papillote de truite à la plancha | Papillote, Recettes de cuisine, Truite