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2 Une passoire: Pour rincer et essorer correctement le riz privilégiez une grande passoire pour que l'eau puisse s'égoutter rapidement. 3 Un auto-cuiseur: Si vous possédez un auto-cuiseur, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson du riz à sushi. Au Japon tout le monde est équipé d'un auto-cuiseur pour des raisons pratiques. Si vous faites régulièrement du riz, c'est vraiment un appareil essentiel. Hangiri avec couvercle des. Nous vous conseillons l' autocuiseur japonais Zojirushi. 4 Une casserole: Une bonne vieille casserole avec couvercle fera également l'affaire mais attention cependant à ne pas rater la cuisson! Il faudra être vigilent de ce côté là. 5 Un Hangiri avec un torchon humide: Il faudra un hangiri pour étaler le riz et le laisser refroidir dans de bonnes conditions. Un chiffon humide est également nécessaire pour humidifier vos mains, l' hangiri et les spatules en bois pour que le riz ne colle pas dessus. Il faut toujours avoir un chiffon humide lorsque l'on travaille du riz. Nous vous conseillons cet hangiri en bois.
Réf: NISAKK12 85, 00 € TTC 6 mini bacs gastro professionnels en inox Quantité En Stock favorite_border favorite Qualité et traçabilité garanties Paiement sécurisé Le conseil d'experts Description Détails 6 Mini bacs relogés dans leur bac de présentation avec couvercle.
Remuez à la main le riz et videz l'eau. il faut répéter cette opération plusieurs fois ( 3-4 fois) jusqu'à que l'eau soit presque claire. Laissez le riz s'égoutter au moins 30 min dans une passoire. Placez votre riz dans la casserole avec les 60 cl d'eau, portez à ébullition à couvert, puis baissez au minimum votre plaque pendant 12 minutes toujours à couvert. Ôtez la casserole du feu et laisser reposer le riz 10 minutes à couvert. Pendant la cuisson du riz, vous pouvez préparer le vinaigre à sushi: il suffit de mélanger le vinaigre, le sucre et le sel et de faire chauffer le tout jusqu'à que le sucre soit dissous. Une fois le riz cuit, étalez le dans l'hangiri à l'aide de la spatule à riz. Tranchez régulièrement le riz pour séparer les grains et l'empêcher de s'agglutiner tout en l'arrosant avec le vinaigre à riz. Soulevez et tourner le riz comme si vous incorporez des blancs d'œufs. Couvercle pour panier en bambou 21cm. Avec l'éventail à riz, refroidissez le riz mais pas trop sous peine de le faire durcir. En effectuant simultanément les étapes 4 et 5, vous obtiendrez un riz brillant et légèrement gluant.
Appelé hangiri ou oke, ce plat permet la préparation du riz à sushi tout en le parfumant de sa douce odeur de cyprès japonais. A la fin de la cuisson, verser le bloc de riz gluant obtenu encore chaud dans le plat. Ventiler à l'aide d'un éventail et d'une spatule en bois pour dissocier le bloc de riz. Verser le vinaigre à sushi ou votre préparation de vinaigre à sushi. Mélanger à l'aide de la spatule et continuer à l'éventer. Puis recouvrez-le de son couvercle. Vous pouvez commencer à préparer vos sushis ou placer directement le plat en centre de table pour un délicieux repas de temaki sushi. Hangiri avec couvercle plastique. Dimensions: Diamètre extérieur 33 cm A nettoyer à l'eau chaude sans savon. Puis faire sécher à l'air à l'abri des écarts de température. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Référence YS05V002 Fiche technique Matière Bois de cyprès japonais Couleurs Naturel Origine JAPON Dimensions diamètre 33 cm Pas de commentaires client pour le moment.
Une cuisson à l' étuvée est une cuisson lente, pour cuire un aliment à l' étuvée, il est nécessaire de le placer dans un récipient fermé avec un peu d' eau ou autre. En effet, cette cuisson nécessite du liquide dans le but que l' aliment cuise lentement et sans s' assécher de telle sorte à ce qu' il ne soit pas directement en contact avec le récipient, pour ne pas qu' il ne brûle. Une cuisson à l' étuvée nécessite plus de temps qu' une cuisson ''normale'' et doit se faire à feux doux, il s' agit d' un mode de cuisson très sain.