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Entre vignes et forêts, liaison avec le parcours Batier C ette marche d'approche globalement orientée au nord consiste à récupérer le parcours Batier dans le bois des Francs, au nord de la combe Pévenelle. D u petit parking situé en amont du hameau Fixey, entrer en forêt pour trouver un sentier partant à droite derrière une bâtisse abandonnée, il aboutit sur un chemin. S uivre ce chemin qui effectue une grande courbe à droite au niveau de l'entrée de la combe Laveau, il quitte peu après la forêt et traverse des vignes. Après environ 550 mètres dans ces vignes, prendre le chemin perpendiculaire sur la gauche ( ouest). La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun), Rouge 2021 (Ventoux) | LET IT BIB. I l s'oriente rapidement plein nord, passant par un calvaire avec un point de vue sur le village de Couchey. Au croisement situé à l'entrée de la combe de Vaulon, continuer en face sur le sentier puis à nouveau tout droit au passage d'une piste bitumée (point coté 334m). S 'ensuit un chemin viticole en très légère descente. Passer un pylône et continuer jusqu'à une intersection avec un autre chemin viticole.
Le talweg atteint, le remonter à droite jusqu'au fond de la combe pour se trouver face à un vaste abri sous roche ( Roche Coulante). C ontinuer sur la gauche du rocher pour sortir de la combe et traverser à niveau du plateau de Couchey. À l'approche de la combe de Vaulon, le sentier franchit perpendiculairement une piste (point coté 444m) puis un chemin. Arrivé au plus près de la crête, une sente (non mentionnée sur IGN) permet de naviguer le long de celle-ci. Collonges-la-Rouge à La Grand-Combe par Train, Bus, Voiture. R evenir sur le parcours Batier et engager la raide descente de l'adret. Descendre ensuite le talweg sur 250 mètres environ, puis virer à droite ( sud-ouest) pour une belle montée sur l'ubac de la combe. E n sortie de combe, on traverse de nouveau un plateau et le sentier s'oriente peu à peu plein sud jusqu'à la crête de la combe Laveau. C ommencer par repérer le départ de la descente sur l'adret: il est peu évident et signalé par un tas de pierres faisant office de cairn. D e part et d'autre de ce point de passage, on peut ensuite s'amuser à parcourir les banquettes herbeuses entre les gradins rocheux, c'est juste magnifique.
Garde: Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de boire ce vin dans les premières années. Il est prêt à boire de suite. Cependant, si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, il se dégustera jusqu'à 4 voire 5 ans d'âge. Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l'idéal étant entre 12° et 18°C. Combe la rouge pour. Dégustation: Servir entre 18° et 20° C. Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d'un repas. Déboucher 1 heure à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille. Carafer le vin est toujours un plus pour exprimer les complexités.
Ce domaine est désormais connu et réputé pour la finesse de ses vins, leur élevage soigné et élégant, leur longueur minérale, la grande profondeur et gourmandise de chacune des cuvées qui compose la gamme étoffée du domaine. Depuis, les deux filles de Marie-Christine et Marie-Andrée assurent une nouvelle transition, participant activement à la vie du domaine et continuant le travail de qualité accomplit jusqu'alors. Ce nuits saint-georges, Au Bas de Combe, est situé, comme son nom l'indique, en bas d'une combe. Il est ainsi riche, soutenu par une belle trame argileuse, mais une finale calcaire et minérale qui rappelle que le terrain est parsemé de cailloux et d'une veine calcaire. C'est une superbe cuvée villages, au niveau de bien des premiers, voire des grands crus de la région. Combe la rouge cologne. Un villages d'exception donc, réalisé par un domaine toujours passionnant. Le domaine Domaine Mugneret-Gibourg Le Domaine Mugneret-Gibourg fut créé en 1933 par Jeanne Gibourg et André Mugneret. Leur fils Georges Mugneret a repris la succession et agrandi le domaine et ce sont aujourd'hui Marie-Christine et Marie-Andrée, les filles de Georges et Jacqueline qui le dirigent.