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Plat sauce au lait, sans viande, cuisiné en Algérie – Temps de préparation: 15 minutes – Temps de cuisson: 25 min Quantité: Pour 4 personnes Ingrédients: 250 g de petits plombs ou aich 1/2 litre de lait 50 g de beurre Sel, poivre Dans les plats d'origine algérienne, nous mettons parfois des légumes comme les petits pois et de l'oignon cuits dans le lait. Faites bouillir dans une casserole 1/2 litre d'eau environ. Jetez-y les plombs en pluie. Salez. Laissez cuire jusqu'à ce que les plombs aient absorbé presque toute l'eau. Versez dessus 1/2 litre à 3/4 de litre environ de lait chaud (cette soupe ne doit pas être trop épaisse). Donnez encore quelques bouillons, à petit feu jusqu'à cuisson complète des « berkoukes » et retirez du feu. Ajoutez une noix de beurre au moment de servir. Vous pouvez remplacer les plombs par n'importe quel genre de petites pâtes (vermicelles, langues d'oiseau, etc. Berkoukes – un délice algérien qui réconforte en hiver -. ), ou encore par du riz. Une autre idée et façon de faire du berkouke si vous ne voulez pas l'acheter D'autres recettes à base de ce féculent gourmand: berkoukes marocain berkouke au poulet berkoukes kabyle berkoukes tunisien berkoukes au lait recette berkoukes facile berkoukes mostaganem berkoukes en français mhamsa au lait sucré soupe de plomb au lait recette mhamsa au lait sucré mhamsa au lait recette tunisienne recette mhamsa marocaine mhamsa sucré
En Kabylie, le berkoukes — cuit une fois à la vapeur et une fois dans un bouillon —, est le plat de certaines célébrations: accouchements, première dent, inauguration des labours, etc. À Alger, pour berkoukes, on dit « plombs »; c'est l'ingrédient du « poulet au plomb », plat fétiche de l'actrice Biyouna.
#1 Salam, Vous connaissez ce plat? Ca fais un bail que j'en ai pas mangé!! Hum du bon berkouke au lait avec du zebda c'est tip top Comment vous le cuisinez le berkoukes? 14. 7 KB · Affichages: 768 #2 salam ça se cuisine comme des pâtes, tu fias bouillir et tu rajoutes du beurre et du lait chaud quand c'est cuit.... c'est quand même meilleur en sauce! #3 Les petits le mange avec le lait chez nous Moi je prefere avec la version bien epicé et relevé! Un vrai plat pour l'hiver C'est un de mes plats preferé Et puis quand je pense à lui, je pense à mon enfance. Je pense aux tomates qu'on faisait secher au balcon, à la viande, aux odeurs.... A nos soirées sur le stah. Bref.... #4 Je pense aux tomates qu'on faisait secher au balcon, à la viande, aux odeurs.... Bref.... :lve: Des tomates séchés? peut tu m'en dire plus? Berkoukes au lait et. on le fait séché comme du guedid? j'en ai jamais entendu parlé #5 J'ai déjà mangé du berkoukes mais avec des légumes miaaammmm c'est comme du couscous mais avec de plus gros grain Ca doit être pareil que du couscous au lait #6 Le berkoukes ca se fait avec quoi?
🔸Ajouter 500g de lait, du poivre ( facultatif) et cuire à nouveau 10min/100•/ "Sens de rotation" vit1 avec le panier sur le couvercle. 🔸Ajouter 40g de beurre et remuer à la spatule. Les pâtes vont continuer d'absorber le lait. Ajouter du lait si besoin au moment de servir. Le lait va devenir crémeux, cette recette est un délice pour petits et grands. Variantes: remplacer les boules de plomb par des vermicelles, langues d'oiseau ou du riz. Ajouter 1 oignon et 2 pommes de terre coupées en dés ( recette de maman ❤️) ou encore des petits-pois? Berkoukes au lait cream. 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce Poser le panier cuisson ou le couvercle hautes températures sur le couvercle pour éviter l'ébullition. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
Mais ca n'est pas sec tu sais! Et c'est brillant aussi parce que vlà l'huile mdr!!! Je pense que c'est la meme chose! Pour l'autre plat je ne vois pas du tout ce que c'est Tu n'as pas une photo? #62 Je conais pas du tout cela. #63 Il faut venir dans le centre!! Quoi que attends qu'ils finissent le tramway... Berkoukes au lait de. c'est le bordel là Tu es d'où toi? #64 tu me fais penser à moi quand j'ai choppé une gastro carabinée y'a quelques mois j'ai vomi pendant 3jours non stop alors que normalement c'est une journée que ça dure et 15jours après j'arrivais pas à manger normalement que des trucs sans sauce, sans gras et j'avais la force d'un ptit chat jsuis longtemps dégoutée par la nourriture ouais ça doit être pareil alors! sauf que nous on met pas de viande d'ailleurs on met pas de viande non plus avec les berkoukes dans ma région mais t'en as en kabylie qui font ça avec du poulet c'est super bon pour l'autre plat j'ai pas de photo vu que je sais même plus comment ça s'appelle donc jpeux pas googliser #65 Ah bah c'est le cas de le dire vraiment dégoutée!
Une variante de ce plat incorporant du fenugrec, le berkoukes bi za'ter, est utilisée en diététique médicale traditionnelle pour soigner les enfants chétifs ou les fièvres infectieuses En Algérie, il existe dans les Aurès, notamment à Batna, une version appelée aïch el Har bel gueddid, où les grains de berkoukes sont accompagnés d'une sauce rouge pimentée et de viande salée et séchée; c'est un plat hivernal dans les Aurès. D'autres ajoutent le klil (lait caillé séché), le khlii (graisse animale séchée) et le dhane (beurre salé) ainsi que de l'huile d'olives. BERKOUKES AU LAIT. Le plat est typiquement chaouis5. Dans l'Ouest algérien, il est notamment préparé à l'occasion de certaines célébrations, le mawlid (commémoration de la naissance de Mahomet, le Prophète de l'islam) à Sidi Bel Abbès, ou yennayer (le nouvel an berbère) à Tlemcen. En Kabylie, le berkoukes — cuit une fois à la vapeur et une fois dans un bouillon — est le plat de certaines célébrations: accouchements, première dent, inauguration des labours, etc.