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La meringue italienne: Versez le sucre et l'eau dans une petite casserole et posez sur feu vif. Installez un thermomètre à sucre dedans. Pendant ce temps montez doucement les blancs en neige. Quand le sucre atteint 110°C, et que les blancs sont plus ou moins fermes, versez le sirop chaud en mince filet et de manière régulière sur les blancs en neige. Augmentez la vitesse du batteur et fouettez pendant 2 à 3 minutes encore. La meringue est prête, lorsqu'elle est brillante et que les blancs sont bien fermes. Assemblage: Placez la meringue italienne dans une poche à douille et remplissez les 6 coques au chocolat. Bonbon tête de negre soie. Tassez légèrement. Déposez une gaufrette sur la meringue dans chaque moule et recouvrez d'une couche de chocolat noir fondu. Remettez au frais pendant 2 heures et démoulez délicatement. Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez recouvrir vos tête choco de vermicelles ou de copeaux de noix de coco. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Truffes au chocolat en vidéo
Placer le cul-de-poule au bain-marie et fouetter. Dès que la préparation est chaude, retirer le cul-de-poule et hors du feu, continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Avec une poche à douille, tapisser un moule 1/2 sphère Demarle/Flexipan, en laissant un creux pour la mousse. Bonbon tête de nègre. Afin de renforcer la paroi de meringue, rajouter au fond du moule, une petite boule de meringue. Faire cuire à 100°C au moins 2h. Démouler délicatement et remplir le creux des meringues de ganache. Assembler les deux 1/2 sphères et recouvrir de ganache (on peut légèrement la faire tiédir). Dans une assiette, verser des paillettes de chocolat et faire rouler la boule meringuée dans les paillettes pour recouvrir la surface. Croquer à belles dents.
Valeurs nutritionnelles: Pour 100g: Energie 1267kJ / 298kcal, matières grasses inférieur à 0. 8g, dont acides gras saturés inférieur à 0. 2g, glucides 69g, dont sucres 38g, protéines 3. 7g, sel 1. 8g. Infos légales: Distribué par AUZIER-CHABERNAC - rue de la Colline - BP 30005 - 34980 SAINT GELY DU FESC. Nous garantissons une Date Limite de Consommation (DLC) de plusieurs mois.
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100% plaisir! Cette Madeleine de Proust de notre enfance fera le plaisir des petits comme des grands gourmands! Vendu à l'unité Fabriqué en France Longueur: environ 8 cm Chocolat noir Tête au chocolat livrée dans une jolie boîte en carton Poids net: 60g Prix au kilo: 99. 17€ Date de Durabilité Minimale: 18/04/2022 Ingrédients: Chocolat de couverture noir (55% de cacao minimum) Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme vanille, sucre, blanc d'oeuf de poule en poudre pasteurisé, sirop de glucose, de blé, sirop de sucre inverti microcristalisé, sulfites, pectine (E440i), dextrose. Allergènes: Présence possible de protéines de lait, fruits à coque et gluten. Conservation: A conserver au frais et au sec. Raciste ou pas raciste le bonbon noir de Haribo ?. Valeur nutritionnelle pour une pièce de 60g: 1044kj / 248 kcal - Matières grasses: 12g dont acides gras saturés: 7g - glucides: 31g dont sucres: 29g - protéines: 3. 5g - sel: 0. 08g.