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En fait, la sole n'est pas le seul poisson aplati avec les deux yeux du même côté, qui vit sur le fond de la mer. Les poissons plats forment un groupe, l' ordre des Pleuronectiformes. Comment faire pour cuire un filet de poisson? Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du filet à préparer. Utilisez la règle des 10 minutes pour cuire le poisson ou utilisez la méthode canadienne consistant à mesurer l'épaisseur du poisson à son point le plus épais et cuire le poisson pendant 10 minutes à 200 ° pour chaque pouce d'épaisseur (2, 5 cm). Est-ce que le poisson à la bordelaise est un régal pour les papilles? Le poisson à la bordelaise servi avec du riz ou des pommes de terre vapeur, rien de meilleur! Ce plat a ccompagné d'une sauce à la bordelaise pour poisson préparée avec du vin blanc, de l'ail, du persil… c'est juste terrible, un vrai régal pour les papilles! Comment préparer les morceaux de poisson? Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 min. Ajoutez le vin blanc et le jus de citron puis poursuivez la cuisson pendant 3 min.
Questo articolo è disponibile anche in: Italiano ( Italien) Poisson à la bordelaise ou poisson gratiné Poisson à la bordelaise sans gluten- La Cassata Celiaca Le poisson à la bordelaise c'est un plat de filet ou pavé de poisson gratiné au four avec sa couche crustillante. Chez nous il s'appelle poisson gratiné et la Findus nous en propose une version commerciale qui lui rassemble beaucoup, mais elle est avec gluten. J'ai trouvé la recette ici et je l'ai suivie mais sans gluten. C'est la préparation parfaite quand on rentre à la maison très tard et qu'on n'a pas le temps ou l'envie de s'affairer aux fourneaux. On peut utiliser n'importe quel filet ou pavé de poisson blanc comme le merlu, le cabillaud, le saumon etc… La panure est délicieuse et la recette très bonne et délicate. Enjoy! Ingrédients pour 2 personnes 4 filets de poisson ou pavé (merlu, cabillaud, saumon etc…) 2 tranches de pain casereccio sans gluten (rassis) 1 gousse d'ail 1/2 oignon ou échalotte une noix de beurre une tasse à café de vin blanc sec sel poivre jus de 1/2 citron 2 càs de persil ciselé Procédure Laver et tamponner avec du papier les filets.
4 Filets de lieu noir Filet de lieu noir 2 Oignons jaunes Oignon jaune 2 Gousses d'ail Gousse d'ail 5 c. à s. c. à s. Beurre Beurre Envia 2 tranches tranche Pain de mie Pain de mie 5 brins brin Estragon Estragon 4 brins brin Persil Persil 6 c. Thym séché Thym séché Kania 600 g g Épinards Épinards 75 cl cl Crème liquide légère Crème liquide légère Envia 2 c. Jus de citron sucré Jus de citron sucré Poivre noir Poivre noir Kania Sel fin Préparation Éplucher les oignons et les gousses d'ail, puis les hacher finement. Mettre 1 oignon de côté, et faire revenir le second avec l'ail à la poêle dans 1 c-à-s de beurre chaud. Laisser refroidir. Laver et sécher les feuilles de persil, et d'estragon, puis les ciseler finement. Faire toaster les tranches de pain de mie, les beurrer légèrement puis les émietter en les mélangeant avec les herbes aromatiques (estragon, thym, persil). Pétrir la chapelure aux herbes avec le mélange ail/oignon en y ajoutant 3 c-à-s de beurre mou. Assaisonner avec du sel et du poivre.
S'il reste de la panure, on peut la congeler et, au moment de l'utiliser, on la met à température ambiante 2 avant.