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Quelques senteurs florales de lis et de résédas rendent les confits plus élégants. Côté épices, poivre noir, cardamome et anis complètent le tableau. En bouche, les tanins se font remarquer d'emblée par leur densité et leur grain encore hérissé. Mais, un jus frais et épais en coule pour abreuver nos papilles impatientes. Certes encore un peu fermé, le vin nous livre aujourd'hui en deux traits de réglisse une esquisse de sa complexité. SANTA DUC, Gigondas "CLOS DERRIÈRE VIEILLE" 2015 | Walter Wine. J'ai dégusté les millésimes suivants, 2017 pour le Château et 2016 pour Le Cèdre et pareil, pas de déviation, pas de ventre mou d'oxydation, mais du fruit et de la gourmandise pour le premier et de la structure et de la profondeur pour le second. In vino Veritas Belgique - Février 2018 Ce vin est un tueur! Santa Duc Gigondas, le millésime 2015 par Jeb Dunnuck Gigondas – le millésime 2015 dégusté par Jeb Dunnuck Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux Dits Un Gigondas classique avec des notes de garrigue, de cerise et de fraise mûre et de lavande, avec une bouche ample, élégante et une texture quasi bourguignonne.
Situé sur l'appellation Gigondas, vignoble provençal réputé depuis l'ère gallo-romaine pour ses vins rouges de caractère, le Domaine Santa Duc est dirigé par 5 générations depuis 1874. La philosophie du domaine s'incarne en un mot: RESPECT. Respect de la plante qu'il soigne avec douceur et bienveillance. Respect de la biodiversité et de la vie des sols. Le domaine est donc dirigé selon des méthodes de viticulture biologique et biodynamique. Les baies sont vendangées à la main, égrappées partiellement ou totalement selon les terroirs. Afin de donner au vin des arômes complexes et des tanins fins, elles macèrent lentement, à froid, avant d'être élevés en foudre. Santa duc 2015 les vieilles vignes 77400. Les levures indigènes seulement permettent la fermentation des vins qui sont élevés sur lies fines et embouteillés sans filtration. Et, comme le dit si bien Robert Parker: « Le domaine allie le muscle, la richesse et la fougue du Gigondas classique à un degré d'élégance et de pureté dont manquent de nombreux vins de l'appellation. "
Découvrez le cépage: Mourvèdre Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais. Acheter vin Cotes du Rhone Domaine Santa Duc Vieilles Vignes Rouge. Derniers millésimes de ce vin Clos Derrière Vieille Gigondas - 2016 Dans le top 10 des vins de Gigondas Note moyenne: 4 Clos Derrière Vieille Gigondas - 2015 Dans le top 10 des vins de Gigondas Note moyenne: 3. 9 Clos Derrière Vieille Gigondas - 2014 Dans le top 10 des vins de Gigondas Note moyenne: 4. 1 Les meilleurs millésimes du Clos Derrière Vieille Gigondas du Domaine Santa Duc sont 2014, 2016, 2015 Le mot du vin: Puissance Caractère d'un vin qui est à la fois plein, corsé, généreux et d'un riche bouquet.
« Les Hautes Garrigues » et le « Clos Derrière Vieille », deux cuvées parcellaires, jouent les contrastes: tandis que le premier traduit la profondeur des argiles rouges en puissance aromatique et une bouche ample et suave, le deuxième prend de la hauteur avec de légères notes florales et une bouche marquée par une longue finale riche et acidulée. A Châteauneuf-du-Pape, « Habemus Papam » invite avec douceur à un coulis de fruits frais et quelques épices. Santa duc 2015 les vieilles vignes. Les cuvées parcellaires se montrent fidèles à leur caractère: pure séduction pour « Les Saintes Vierges » avec des notes de fruits frais, de plantes aromatiques. « La Crau Ouest » se montre florale et épicée, une bouche dense et suave aux tanins veloutés et élégants. Le premier millésime du « Pied de Baud », terroir d'argile et de galets roulets séduit surtout par l'intensité de son bouquet. Riche en bouche, avec des tanins très bien intégrés. Afin de préserver au mieux nos vins au-delà de la mise en bouteilles, les cuvées de Châteauneuf-du-Pape et le Gigondas « Les Hautes Garrigues » ont été bouchés avec les bouchons de la gamme NDtech d'Amorim.
Il considère que le 2017 est plus accessible que le 2016, qu'il qualifie de frais. La plupart des vins vieillissent en foudres, bien que des portions de plusieurs vins passent du temps dans des amphores. D'un domaine qui était autrefois axé sur la maturité et la puissance, il a évolué assez rapidement vers un domaine qui est davantage axé sur l'élégance et l'expression du terroir. (Guide Parker) Caractéristiques note Jeb Dunnuck: 92-94/100 Contenance & Format: 75cl Cépage: 80% grenache, 10% syrah, 10% mourvèdre. Terroir: Marnes à éléments calcaires du Crétacé. Santa duc 2015 les vieilles vignes.fr. Sol brun limono argileux, profond, très calcaire, moyennement caillouteux en profondeur. Vignoble: Le Clos Derrière Vieille (derrière les hospices du village). Coteau de 300 à 350m d'altitude exposé nord-ouest ceint naturellement par le bois. Maturation très lente des raisins: ombragé le matin, ensoleillé juqu'au coucher du soleil. Viticulture: Biologique & biodynamie (certifiée) Vinification: Vendange manuelle en caisses avec tris.
Les classiques du Château du Cèdre à Cahors - Millésime 2015 DENSE, STRUCTURÉ ET SAUVAGE Comme à son habitude, le GC se tient d'abord en retrait. Bâti pour de très longues gardes, il ne semble pas pressé de révéler tous ces atouts aux palais curieux. Serein, il prend l'air et commence à nous parler après quelques inspirations profondes. Acheter Domaine Santa Duc Gigondas aux lieux dits. Tandis que ses premiers mots sont épicés et sauvages, les flaveurs de fruits noirs mûrs s'installent progressivement à la base du bouquet. L'écorce de citron ajoute son zeste, la menthe poivrée et le poivre sauvage apportent légèreté et profondeur. Les tannins resplendissants, l'acidité étincelante, la texture étoffée et vaste… Laissez-le méditer quelques années en cave. SOYEUX, ÉLÉGANT ET DÉLICAT C'est l'automne qui semble avoir dressé la table: quelques framboises et myrtilles en souvenir de l'été, du poivre vert et de la badiane en attendant le froid, du cèdre et des champignons aux couleurs des forêts… En bouche on retrouve la danseuse, élégante et irréfutable dans ses mouvements, les gestes délicats et fluides.
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