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13 novembre 2011 7 13 / 11 / novembre / 2011 01:00 Avant que les vieilles recettes ne se perdent dans la nuit des temps, Mamigoz vous livre les secrets de la Bouillie de Blé Noir, qui faisait le régal de nos repas du soir. Dans nos souvenirs d'enfance, en Bretagne, l'automne apportait, outre les châtaignes, les incontournables " Grous ". Leur parfum se répandant dans la cuisine était tout aussi incontournable que la chaude odeur du pain grillé. Pour 4 personnes, il vous faudra: 180 gr de farine de blé noir 20 gr de farine de blé ½ litre d'eau tiède + 1 verre d'eau froide 1 cuillère à soupe de gros sel. Du beurre demi-sel Fleur de Sel Faites tiédir l'eau. Pesez les deux farines Dans une cocotte, hors du feu, versez les farines et le gros sel. Mélangez soigneusement. Ajoutez un peu d'eau tiède et mélangez. Versez le reste d'eau peu à peu tout en battant fermement votre pâte. Vous pouvez laisser la pâte reposer 15 à 30 minutes, mais ce n'est pas obligatoire. * Il est temps maintenant de chauffer doucement votre bouillie.
Au-delà, cette farine est facile à trouver puisque vous pouvez choisir celle de votre choix autant dans les épiceries spécialisées que dans les grandes surfaces. La durée de conservation d'une farine de sarrasin sera plus courte que celle d'une farine de blé: trois mois en moyenne, sous couvert de conditions de conservation respectées. Pour cause, sa richesse en nutriments et sa faible teneur en lipides lui valent de s'oxyder rapidement et se périmer. Pour profiter au mieux de la farine de sarrasin, entreposez-la dans un contenant bien hermétique, dans le noir et au sec, placée au réfrigérateur. Dans l'alimentation, le sarrasin représente une denrée alimentaire de choix, notamment si vous voulez varier les plaisirs gustatifs et remplacer du boulgour, du quinoa, du riz ou d'autres céréales par cette graine. Dans ce cas, vous devez bien le préparer. Après avoir lavé vos graines et les avoir égouttées, il faut les faire bouillir à couvert, une fois l'eau portée à ébullition. Puis, laisser les graines cuire 5 minutes et les mettre de côté, hors du feu, toujours à couvert; une vingtaine de minutes de façon à les attendrir.
AR GOAT - Côté Terre - Très facile Ingrédients: 80g de farine de sarrasin 3 dl d'eau froide 9 dl d'eau bouillante 100g de beurre sel Préparation: Délayer la farine de sarrasin avec un peu d'eau froide. Faire bouillir les 9 dl d'eau, y incorporer la préparation précédente, remuer pendant 10 mn environ. Vérifier l'assaisonnement, y mettre les 100g de beurre à fondre. Le petit +: S'il reste de la bouillie de sarrasin, l'étaler dans un plat, le lendemain, la couper en morceaux et les faire revenir dans la poêle avec du beurre jusqu'à coloration. Ajouter un commentaire Commentaires: D'autres recettes ar goat - côté terre: Graisse-salée La Traditionnelle Tarte à l'Oignon Rosé de Roscoff Choucroute Cuisinée en Terrine de Nos Grand'Mères Alsaciennes
Dans le cadre du programme 'La Région aime ses marchés', un observatoire sur le Marché des Minguettes est réalisé jusqu'au 23 octobre 2021. Vénissieux : reprise des marchés à partir de mercredi. Cet observatoire est réalisé conjointement par la Fédération Nationale des Marchés de France avec la Région Auvergne-Rhône-Alpes et l'association M ton Marché. L'objectif est de recueillir des informations auprès des consommateurs sur la fréquentation, l'attractivité et l'offre commerciale du marché des Minguettes (rue Edouard-Herriot, jeudi et samedi matin). Les données récoltées permettront de: fournir des outils à la Ville de Vénissieux pour valoriser le marché des Minguettes fournir des outils aux commerçants pour mieux se développer fournir à la clientèle de nouveaux services Des enquêtes sont réalisées: Auprès de la commune: afin d'identifier et comptabiliser les professionnels présents, leur typologie, leurs produits, le taux d'occupation des places, le coût des places, l'équipement du marché... Auprès des professionnels: pour connaître la structure des entreprises, salariés, leur rentabilité sur ce marché, leurs attentes ou perspectives d'évolution ou d'investissement...
Adresses romantiques pour une escapade en tête à tête, lieux à l'ambiance insolite, bons plans pour se faire chouchouter ou se laisser surprendre, agenda des sorties du week-end, balades en famille dans le Rhône… A suivre sur notre site. Bonne visite!
Quand on interroge un officier de police sur la bonne fonctionnalité du dispositif, celui-ci confirme qu'il ne peut qu'exiger que la distance entre deux clients soit respectée. "Mais ça n'est pas à nous de faire des marquages au sol, ou de poser des plots. " "Globalement, les consignes sont respectées, assure cet autre vendeur à qui il ne reste que des ananas et énormément de salades. Quand une personne veut toucher, on pousse une gentille petite gueulante, c'est suffisant. " Outre la bonne vingtaine de policiers venus faire respecter les mesures, une dizaine d'employés de la ville, gilet jaune flanqué du sigle "Vénissieux Ville humaine et durable", tournent pour aider, conseiller les clients, notamment ceux qui n'ont pas encore totalement intégré les consignes. "Aujourd'hui, c'est le personnel habituellement chargé de la bonne marche des gymnases qui est sur le pont, précise un agent de maîtrise. Ensuite, ce sera au tour du personnel de l'environnement ou de la médiathèque. Minguettes marché propre, ça commence ! - Blog Vénissian de Pierre-Alain Millet. " Ce dispositif a démarré mercredi au marché du Centre.
Dans le cadre du programme La Région aime ses marchés, un observatoire sur le Marché des Minguettes a été réalisé. Il s'est terminé ce vendredi 23 octobre. L'opération a été organisée en lien avec la Fédération Nationale des Marchés de France avec la Région Auvergne-Rhône-Alpes et l'association M ton Marché. "L'objectif est de recueillir des informations auprès des consommateurs sur la fréquentation, l'attractivité et l'offre commerciale du marché des Minguettes. " Elles doivent servir à améliorer le marché, aider les commerçants à se développer, et apporter de nouveaux services. La commune a été questionnée ainsi que les professionnels du secteur et les habitants. Les équipes de l'association M ton Marché ou de la Fédération Nationale des Marchés de France se sont rendues sur place le jeudi 7 octobre 2021. Marché minguettes jeudi 10. Les internautes peuvent répondre à une enquête en ligne.