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Les oranges sont des fruits aux superbes apports nutritifs et aux prix modérés. Repères pour s'orienter dans l'univers de ces agrumes populaires. L'oranger (Citrus aurantium sinensis) appartient à la famille des Rutacées ( agrumes) comme les pamplemoussiers, les citronniers, les mandariniers… Ce fruit charnu et contenant des pépins est ce que l'on appelle une baie. L'orange, du soleil en quartiers!. Le fruit le plus cultivé au monde Cet agrume, connu des Chinois et des Egyptiens a été ramené en Europe par les explorateurs portugais au XV°siècle. Au XX° siècle, il est devenu le fruit le plus cultivé au monde (une soixantaine de millions de tonnes). Le Brésil (16, 7 millions de tonnes), la Chine (9, 2 millions de tonnes), l'Inde (8, 4) sont les plus gros producteurs mondiaux. En Europe, l'Espagne (3, 6 millions de tonnes) et l'Italie sont deux pays à oranges. La France (Réunion, Guadeloupe, Guyane) avec quelques milliers de tonnes, est un producteur marginal. Une mine de vitamine C et de calcium Ce fruit est une excellente source de vitamine C (60 à 70 mg pour 100 g), de calcium (40 à 50 mg pour 100 g d'orange).
Les lèvres seront plus lisses et plus douces, toutes à embrasser. Comment choisir les oranges? Les experts recommandent de mettre des oranges de taille moyenne sur la table. Celles fraîches doivent avoir une tige vert vif avec quelques feuilles attachées. La peau doit être lisse et jamais ridée ou endommagée. Pour le jus d'orange, en revanche, il faut acheter de petites oranges, moins chères et plus juteuses. Les oranges appartiennent à la famille des rutacées et sont parmi les fruits les plus populaires et les plus répandus au monde. Île-de-France : "Il nous manque 1.400 infirmières", avance l'AP-HP. Dans certains pays, elles sont associées au concept de fertilité, car l'oranger est le seul arbre capable de produire simultanément des fruits, des fleurs et des feuilles. Selon un sondage, après le chocolat et la vanille, l'arôme d'orange est le plus demandé et préféré au monde. Federica Riccio
Au Pays de la Roche aux Fées en Bretagne, à 30 minutes au sud-est de Rennes, Dame Cerise élabore dans son atelier des confitures artisanales. Depuis 1997, elle entretient avec les fruits une passion gourmande. Pour que le parfum de chaque fruit soit respecté, elle choisit une cuisson courte et ajoute juste ce qu'il faut de sucre. Elle le bouscule parfois, suivant son inspiration, en y ajoutant des épices, des fleurs, des aromates… L'histoire de Dame Cerise L'histoire de Dame Cerise commence dans un grand verger de magnifiques cerisiers qui lui ont donné son nom. C'est au milieu des pommes, des poires, des cerises, des cassis, des framboises, des mirabelles et des pêches, de ses parents arboriculteurs, que Fabienne a appris à aimer, à goûter et à choisir les meilleurs fruits. Orange douce de sicile en. Dame Cerise Une expérience de cuisinier dans un salon de thé sur la Côte d'Émeraude, lui a offert de jouer avec les épices et les associations de saveurs. Sa sensibilité pour le goût, les parfums, les couleurs et l'envie de partager cet univers l'ont conduit à s'installer comme artisan confiturier.
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