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Alors, laissez bien reposer la pâte: étape nécessaire, les crêpes ne sont pas trop molles ni friables. Pendant cette période de relaxation, les réactions chimiques naturelles se produisent peu à peu. Les noix de farine absorbent le mélange liquide, et l'amidon commence à gonfler pour former un réseau gluantâ € ¦ Comment faire lever une pâte au frigo? © Comment faire de la pâte au réfrigérateur? Pate au gaz à effet de serre. Avec 25 à 30 g de levure fraîche 500 g de farine: couvrir d'un torchon et laisser lever environ. 8 heures au réfrigérateur. A voir aussi: Comment on fait les confitures? Dans les deux cas, cuire la pâte après la levée de la pâte et la laisser à nouveau lever à température ambiante. Pourquoi la pâte repose-t-elle au réfrigérateur? Un repos d'au moins 2 heures au réfrigérateur permet à la pâte de perdre son élasticité et donc de se travailler et de s'étaler facilement, cela évite également que la pâte ne rétrécisse. Pour humidifier la pâte et éviter qu'elle ne sèche, enveloppez-la dans du plastique avant de la mettre au réfrigérateur.
Pour cela les bocaux doivent être tous immergés car c'est l'eau qui conduira la chaleur; si ce n'est pas le cas il vous faudra remettre de l'eau. Pâté en conserve maison. Enfin, bien que le goût des aliments ne soit pas altéré avec la conservation en bocal, voici un petit détail qui aura son importance lorsque vous réaliserez une des délicieuses recettes Le Parfait: la cuisson des aliments continue pendant le traitement thermique, tenez en compte. A vous de jouer maintenant! Consultez nos rubriques: Comment faire ses conserves? Toutes les recettes Le Parfait