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Je suis ravie de découvrir un nouveau thé vert offert par un de mes Trésors: Thé Jeju Sejak de la maison Osulloc acheté à Séoul. Je connais assez bien un autre thé coréen, le Jukro un thé noir aux notes chocolatées. Pourtant, le « nokcha » (녹차: thé vert en coréen) est une institution. La Corée compte quatre grandes régions productrices de thé: le mont Jiri – berceau de la théiculture en Corée -, Boseong – la première plantation de thé y a été établie par les Japonais en 1939 –, l'île de Jeju dont il est question – et Jeonnam qui assure surtout une production de thé matcha. Faisons connaissance avec ce thé vert de Jeju. Gastronomie Coréenne mai 2022. Carte postale de L'île de Jeju Imaginer l'île de Jeju? La Corse coréenne à 1 heure d'avion de Séoul. Une île volcanique au milieu de laquelle trône un volcan éteint, le mont Halla qui culmine à 1950m d'altitudes dont la dernière éruption date de 1007. Jeju-do surnommée aussi « l'île des 3 abondances », est une belle destination touristique, surtout pour les jeunes mariés.
Il est issu des feuilles récoltées au printemps, Sejak. Il me rappelle un peu les thés Japonais avec des notes végétales et minérales. J'aime sa texture soyeuse et son goût umami. Je le fais réinfuser jusqu'à trois fois, il a des nuances bien différentes sur la deuxième et la troisième infusion, mais perd son côté soyeux que j'adore sur la première dégustation. Thé coréen cereales.lapin.org. C'est mon thé préféré de l'après midi, celui qui accompagne mes journées de télétravail! En tout cas j'ai adoré cette découverte des thés Coréens, je ne sais pas vers quelle région ou pays je vais pouvoir faire mes prochaines découvertes …
Les radicaux libres sont des molécules nocives qui peuvent provoquer une inflammation et favoriser un dysfonctionnement cellulaire s'ils s'accumulent dans votre corps (). Plusieurs antioxydants ont été identifiés dans le thé d'orge, y compris les acides chlorogénique et vanillique, qui peuvent aider à la gestion du poids en augmentant la quantité de graisse que votre corps brûle au repos. Ces antioxydants exercent également des effets anti-inflammatoires (,, ). Le thé d'orge est également une source de, un antioxydant puissant qui peut améliorer la santé cardiaque, la pression artérielle et la santé du cerveau (, ). Riz aux 5 céréales coréen cuit "Hetban" - CHEILJEDANG, 210G. Peut avoir des propriétés anticancéreuses Étant un grain entier riche en antioxydants, offre potentiellement des avantages pour la prévention du cancer (). Une étude sur la culture régionale de l'orge et la mortalité par cancer en Chine a observé que plus la culture et la consommation d'orge étaient faibles, plus la mortalité par cancer était élevée. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que le cancer est causé par une consommation plus faible d'orge ().
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