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l. paprika 1 cuillère à soupe. cumin en poudre 1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre 1 cuillère à soupe. de gros sel 2 cuillères à café de poivre de cayenne Sauce barbecue à la bière brune 1 gros oignon rouge 4 gousses d'ail 2 piments serrano, hachés 4 bouteilles de bière brune 1/4 cuillère à soupe. cassonade 2 feuilles de laurier Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, sauce barbecue, bière brune, cassonade, oignon rouge, ail, piment serrano, laurier, piment de Cayenne moulu, assaisonnement chili, cumin, piment ancho, poudre de moutarde, paprika Cuisiner une recette: Mélanger les épices dans un petit bol. Frottez la poitrine entière avec eux, placez-la sur une plaque à pâtisserie, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 6 heures. Préparez votre fumoir selon les instructions du fabricant. Placer la poitrine avec le côté gras vers le bas et cuire de 4 à 5 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Versez la sauce toutes les 30 minutes. Recette de poitrine de bœuf barbecue.
4: Utilisez ensuite ces morceaux de bacon normalement. Comment faire cuire un morceau de bacon demi-sel? Conseils de cuisson et de dégustation Inutile de dessaler ce lard, il est idéal pour une cuisson de 15 heures dans un bouillon frémissant uniquement. Le lard demi-sel est indissociable de la choucroute alsacienne, mais il accompagne aussi délicatement une petite assiette de sel avec des lentilles, des civets… Comment cuisiner le bacon paysan? Comment cuisiner le bacon paysan? Le lard fumé peut être cuit à la poêle et il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse! Il cuit sans sa propre graisse. Pour tirer le meilleur parti du bacon fumé, il faut commencer par le faire cuire à feu vif, puis réduire progressivement cette intensité en cours de cuisson. Comment faire cuire la viande dans l'eau? L'eau bouillie fait fondre la graisse, attendrit la viande et il n'y a pas de graisse ajoutée. Pour le bœuf épais comme le cou, le gite ou le shake, utilisez un autocuiseur. Pour les viandes délicates, cuire à feu moyen pendant une heure et demie.
Il y a beaucoup de polyvalence avec une poitrine, alors n'ayez pas peur d'expérimenter. Humidité L'un des avantages de la cuisson d'une poitrine dans un four hollandais ou une mijoteuse est que les jus sont enfermés. Pas besoin de s'inquiéter du dessèchement. Lorsque vous faites cuire une poitrine au four, assurez-vous de l'envelopper dans du papier d'aluminium ou de l'arroser fréquemment pour empêcher le dessus de sécher. Si cuit (non emballé) dans le four, retournez la poitrine pendant le temps de cuisson. Sélectionnez également une poitrine entièrement parée si votre méthode de cuisson est à l'intérieur. Si vous fumez, vous avez besoin de la poitrine non parée avec tout son gras pour la garder humide. Dans le four ou la mijoteuse, la teneur en matières grasses ajoutées n'est pas nécessaire. Ne faites pas bouillir Le problème est que dans un pot, la viande va reposer dans son propre jus. Bien que cela maintienne l'humidité sur la viande, cela a tendance à faire bouillir la viande. L'ébullition ne produit pas la viande désirée ni ne donne un bon barbecue.
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