Abaçai vous propose la gamme la plus complète de poivre de Kampot. Nous vous proposons le poivre
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Ingrédients:
Poivre noir de Kâmpôt. Allergènes:
Sans allergène. Poids net: 0, 070 kg
Conseils de dégustation et de conservation:
Il est préférable de l'utiliser au dernier moment, juste avant l'envoi du plat. Le poivre devient amer lors d'une cuisson prolongée.
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Quelle est la saveur du poivre noir de Kâmpôt qualité Khmer? Ce poivre déclassé présente des saveurs quelque peu différentes de celles du poivre de Kâmpôt IGP. Cette fois, on retrouve un poivre musqué, résineux avec une belle complexité en bouche entre notes de girofle, de vanille de Tahiti et de muscade. La récolte du poivre noir de Kâmpôt qualité Khmer
C'est au cours du mois de juin que les fleurs du Piper Negrum s'épanouissent au Cambodge. Cette floraison dure jusqu'en septembre, moment où apparaissent de petits grains de poivre. Il faut attendre l'automne et l'hiver pour effecteur la récolte du poivre. Si cette période est assez longue, c'est tout simplement parce le grain de poivre se transforme. Dès l'automne, on peut récolter le poivre vert tandis que le poivre rouge est récolté au printemps. Le poivre noir de Kâmpôt de qualité Khmer est quant à lui récolté au mois de janvier. Lors de sa récolte, ses grains sont verts. C'est durant la période de séchage que le poivre voit son péricarpe devenir noir.
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Cela s'explique par sa différence de taille. Le poivre doit répondre à un cahier des charges strict, le grain IGP doit faire 4 mm de diamètre. Le poivre de qualité Khmer présente une taille inférieure, voilà ce qui explique son déclassement. Est-ce que cela impacte sa qualité et son goût et sa qualité? Non. Ce condiment reste un très beau produit que je suis fier de vous présenter et qui ne manque pas de ravir les papilles des acheteurs. De plus, son déclassement impacte son prix, vous obtenez ici un très bon poivre de Kâmpôt noir à un prix défiant toute concurrence. Ce poivre noir de Kâmpôt qualité Khmer nous vient du Cambodge, il est cultivé dans les provinces de Kâmpôt et de Kep. C'est un véritable poivre puisqu'il pousse sur une liane du Piper Negrum. Je vous précise cela dans la mesure où certains condiments portent le nom de poivre alors qu'en réalité, il s'agit de baies cultivées sur d'autres végétaux. C'est le cas par exemple du poivre de Timut, du poivre Sansho ou encore du poivre de Sichuan.
Produit ajouté au panier avec succès Chaleur, puissance, et soupçon de coeur de ce poivre s'ouvre à vous! Vous pouvez l'associer à vos poissons, crustacés fraises et encore vos salades de fruits. État: Nouveau produit