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Dès lors, tout s'accélère dans la tête de Mustapha, qui avoue avoir trente idées à la seconde. « J'ai regardé comment il avait fait pour se blesser. Avec une lame, on ne sait pas trop où l'on va. » Et Mustapha de prendre le problème à l'envers: « On a toujours cherché à se protéger du couteau. Là, c'est lui qui sécurise. La traditionnelle garde du couteau ne sert à rien puisque la main en danger, c'est l'autre?! Et le jour même où j'ai compris que ça pouvait marcher, j'ai directement fait les prototypes dans la semaine. » Et l'Hunic est né. Huitre haut de gamme. Mercorne, fournisseur du bassin thiernois (Puy-de-Dôme), lauréat de la première édition des Coutellia innovation awards Dès lors, comment faire connaître ce nouvel objet? « Je me suis demandé comment faire entendre ma voix à tout le monde, et je me suis dit qu'un concours était la meilleure idée. » Un modèle déposé au niveau européen Quelques mots dans un moteur de recherche plus tard, le voilà inscrit à Paris, après avoir monté un dossier et montré le projet, pour valider tout ça.
Et c'est fort possible, parce qu'un couteau à huîtres ça n'a jamais été inventé comme ça. » Ambitieux vous avez dit? Certainement, Mustapha Teymen. Mais quand on a remporté une médaille d'or au concours Lépine, on peut peut-être s'autoriser à voir les choses au-delà de l'horizon. Des modèles en damas et mammouth? Salons internationaux, celui de Maison et objets, celui de Francfort… Tous devraient voir l'Hunic. On va aller aussi chercher des revendeurs, des investisseurs. D'ailleurs, j'en ai déjà quelques-uns qui veulent s'en occuper, distille Mustapha. Les meilleures huîtres spéciales. - La Famille Boutrais. Mais pour l'instant, on n'a rien validé, on va prendre les choses qui arrivent et on verra. On va aussi créer un site qui s'appellera Avec, dans le fond, une large gamme proposée. Un premier prix industriel, et du très haut de gamme. Dont un premier modèle qui devait voir le jour à Coutellia, le salon international du couteau qui s'est tenu à Thiers le week-end dernier. « Damas, et molaire de mammouth », annonce le coutelier. Pour la grande série, Mustapha devrait s'orienter vers de l'acier suédois, ou français, de l'inox évidemment.
On y trouve aussi tous les produits dérivés:...... Jean-Paul Hévin 231 rue Saint-Honoré, Paris, 75001 L'artisan chocolatier français Jean-Paul Hévin ouvre sa première boutique parisienne en 1988. Le succès ne se dément pas. A...... La Grande Épicerie de Paris 38 rue de Sèvres, Paris, 75007 Situé juste en face du Bon Marché, La Grande Épicerie de Paris est devenu un incontournable, un plaisir revendiqué, un moment...... La Maison du Chocolat 225 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris, 75008 Depuis 1977, année d'ouverture de sa première boutique rue Saint-Honoré, La Maison du Chocolat fait partager au public son amour...... Mariage Frères - Le Marais 30-32 et 35 rue du Bourg-Tibourg, Paris, 75004 Avec plus de 500 variétés de thé à la carte, cette institution française ravit les connaisseurs. Dans une ambiance rétro...... Huitres Spéciales Ancelin ostréiculteur producteur éleveur Marennes-Oléron et Normandie. Petite manufacture Michel Cluizel 201 rue Saint Honoré, Paris, 75001 La chocolaterie de luxe Michel Cluizel est une entreprise familiale créée en 1948. Le goût est le maître-mot de la marque qui...... Patrick Roger 108 boulevard Saint-Germain, Paris, 75006 Les créations de Patrick Roger se reconnaissent parmi tant d'autres.
Le fils, Philippe ANCELIN avec son épouse reprend l'entreprise et développe la commercialisation de la Spéciale en France et à l'étranger. A u début des années 2000, il est rejoint par son fils Alexandre et sa fille Aurélie auxquels il transmet à son tour sa passion et son savoir-faire. Huitre haut de gamme brune. En 2017, Alexandre, accompagné de son épouse, reprend à son tour l'établissement et poursuit l'aventure familiale. C'est l'histoire qui continue...