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Spritz CC0 C'est d' Italie, plus particulièrement de la région de Venise que vient ce cocktail très à la mode ces dernières années. Le Spritz est composé de vin blanc pétillant (tant qu'à faire, on prend un vin effervescent italien, le Prosecco), d' Aperol ou de Campari (c'est l'alcool qui va apporter l'amertume et la couleur vive de la boisson) et de l'eau de Seltz ou équivalent. A noter que le Campari est beaucoup plus amer et plus rouge que l'Aperol (plus sucré et plus orangé). La recette originelle aurait tendance à mettre autant d'Aperol que de Prosecco mais je trouve que c'est quand même très amer. A vous de trouver le dosage qui vous convient le mieux (voir par exemple ici, le Spritz des soeurs Scotto qui se prépare avec du Campari). Sprite : nos délicieuses recettes de sprite. Bref 😀. Il vous faut pour 1 verre: 50 ml d'Aperol ou de Campari 75 ml de Prosecco (sec) 50 ml d'eau pétillante (eau de Seltz, club soda, Schweppes, Perrier …. ) ou de jus d'orange (cela peut le faire aussi, je l'ai vu dans certaines recettes) 3 glaçons 1 tranche d' orange pour la déco Mettez 3 glaçons dans un verre.
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Ajoutez l'Apéro, le Prosecco et terminez avec l'eau de Seltz. Mélangez. ll ne vous reste plus qu'à ajouter une tranche de jus d'orange coupée en deux. Déposez une moitié dans le verre et utilisez l'autre pour décorer ce dernier. Facile non? Les variantes: Si l'Aperol ou le Campari sont les alcools les plus utilisés, d'autres liqueurs sont également employées: Le Pampelle, l' Italicus, le Select ou encore le Bellecour. Cocktail avec du sprite. Il existe aussi le Spritz St-Germain (réalisé avec la liqueur St Germain à base de fleurs de sureau) qui s'inspire du Kaiserspritzer autrichien (sirop de sureau, vin blanc, eau pétillante, quartier d'orange). A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Si le cocktail Spritz plait autant, c'est en outre dû à ses nombreuses variantes, si bien que si vous en commandez un, on vous répondra sans doute « lequel? ». Pas de panique! Voici quelques recettes de ce cocktail qui a envahi nos terrasses depuis plusieurs années maintenant: Le Spritz « misto », pour les indécis Entre Campari et Aperol votre cœur balance? Le spritz « misto » est fait pour vous! Au lieu des deux volumes d'Aperol traditionnels, n'en mettez qu'un. Cocktail avec du sprite film. Puis un autre de Campari. Le cocktail Spritz « made in France » pour les chauvins Si vous boudez définitivement les amers et que votre patriotisme légendaire vous oblige à boire du « made in France », il vous suffit de mélanger du vin rouge, blanc et pétillant à de l'eau gazeuse. Le Spritz original Cocktail Spritz © ilgiornaledelcibo La recette originale est composée d'un trait d'eau gazeuse, de 3 volumes de Prosecco et de deux volumes d'Aperol, substituables avec du Campari si vous l'appréciez moins sucré ou du Cynar pour une amertume plus audacieuse.
Enfin, formez de fines lamelles Mettez une de ces lamelles dans votre verre et mélangez le tout délicatement. Bravo, votre premier Spritz est prêt! Origine du Spritz Contrairement à ce que l'on peut croire, le Spritz ne vient pas directement des italiens mais des autrichiens. En 1815, le Congrès de Vienne réunit les États européens qui doivent décider du futur de l'Europe après la chute de Napoléon. L'empire autrichien se voit attribuer le royaume de Lombardie-Vénétie. Venise se retrouve sous la tutelle des autrichiens, la ville est alors occupée par de nombreux soldats et marchands venus du pays… Mais ces nouveaux visiteurs n'apprécient pas vraiment les vins locaux, les jugeant trop fort en alcool, et décidèrent de les couper avec de l'eau gazeuse. Cocktail avec du sprite 3. La recette est gagnante et le nombre d'adeptes augmente au fil des années. Par ailleurs, le mot « spritz » vient de « spritzen », un mot allemand signifiant « asperger » en français. C'est ensuite au XXe siècle que les bitters (liqueurs apéritives) comme Aperol ou Campari arrivent sur le marché et modifient quelque peu la recette.
Pour le vin, le Prosecco italien est le meilleur choix. On peut le remplacer par un crémant. L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier. Côté alcool amer, il y a différentes écoles. Avec l' Apérol, le spritz est plutôt sucré et très orangé. Avec du Campari, la couleur est rouge vif et le résultat plus amer. Pour les puristes, le Cynar rend le Spritz plus complexe avec des arômes plus subtils. En version française, on peut essayer avec de la Salers. Recette du Spritz 4cl d'Apérol, de Campari ou de Cynar, 6cl de Prosecco, 2cl d'eau gazeuse, Une rondelle d'orange, une olive. 10 variantes pour changer du classique Aperol Spritz. Dans un verre à pied, mettre l'olive, la rondelle d'orange puis remplir de glaçons. Ajouter l'Apérol, le Campari ou le Cynar, puis le Prosecco et enfin l'eau gazeuse. Remuer à l'aide d'une cuillère et déguster.
Ça donne une version du Spritz plus herbacée, presque médicinale. Comme il a gagné grandement en popularité ces dernières années, j'ai écrit une page spécialement dédiée à comment préparer un Cynar Spritz. French Spritz Les amari qui servent de base à toutes les variantes de Spritz ne sont que les cousins italiens de nos bons vieux amers français, comme la Suze de votre papy. Et je vais vous faire une confidence, un blasphème même si un Italien m'entendait: un Spritz à base d'amer français, c'est très bon aussi. Suze Spritz, Salers Spritz, ou même … Picon Spritz! Vraiment ça se tente, vous m'en direz des nouvelles. Et si vous tombez sur un amer dans un autre pays, pour la science, il faut le tenter en Spritz. J'ai même entendu parler de Jägermeister Spritz. Toutes les questions que vous vous posez sur les Spritz Où acheter de l'Aperol? On en trouve partout maintenant, la plupart de supermarchés en ont. Si vous voulez faire marcher un petit commerce, l'épicerie italienne la plus proche de chez vous en a certainement.